鮮菇上菜／料理DIY：蔥燒雙冬海參

【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者陳再興‧徐兆玄‧陳俊吉／攝影】

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海參2條、青江菜4支、鮮香菇6朵、鮮冬筍2朵、蔥2支、薑1片、高湯600cc、蒜頭30g、蠔油2小匙、醬油1小匙、沙拉油適量、太白粉適量、鹽適量、糖適量。

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1.海參用冷水泡開，各切3段；鮮香菇去蒂。

2.冬筍川燙45分鐘後，去殼各切成6塊。

3.薑切片；蒜頭略拍碎。薑、蔥、蒜頭用少許沙拉油爆香後，放入高湯、蠔油、醬油、糖調味。

4.再將上述食材加入一起煨至入味，勾薄芡即可。

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