我的筷子夾什麼菜／愛肉變愛菜 濃濃岳母情

【元氣周報／文／花蓮李德貴】

原本是個非葷不食的肉食主義者，肉類是餐桌上必備菜餚，堅信「無肉使人瘦」的法則，無形中讓身體健康經常亮紅燈。

多年前，看了報導和聽了演講，知道蔬食的好處，了解到選購在地生產蔬菜，不僅可以改變體質有益健康、幫忙菜農生計，又能節能減碳愛地球，因此逐漸成為蔬食主義奉行者。岳母親手栽種的青菜，順理成章成了我筷子最常夾的菜，那是無毒有機的保證，更是濃濃親情的滋味。所以，舉凡男士聖品南瓜、清爽可口高麗菜、翠綠順口的絲瓜、適合燜煮或煮湯的白蘿蔔…皆是我的最愛，搭配內人絕佳的廚藝，端上餐桌就成了一道道美味佳餚。

岳母生病後，體力不允許再栽種蔬菜。我們只好向鄰居「阿桑」買些青菜來料理，雖然方便又廉價，也沒有農藥殘留疑慮，卻覺得一樣的菜色總少了某些讓人懷念的味道。原來，是岳母關照健康的心意，造就蔬菜更有味的緣故。

許久不見岳母揮汗栽種的背影，與其說是懷念親手栽植蔬菜的日子，不如說是懷念岳母勇健身影和爽朗笑聲。期盼她早日康復，在一畦畦菜田裡，種下一棵棵菜苗，然後無畏風吹日曬雨淋地悉心照顧，得以在陽光下綻放豐收的笑顏。最後，招呼內人帶回一包包的青菜，佐以愛心的配料再端上桌，歡喜的吃下那一道道佳餚，那該有多好呀！

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