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柿子/料理DIY:香酥筍殼魚佐甜柿醬

2014-09-23 15:12聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者陳再興、陳立凱/攝影】

材料:筍殼魚1尾、軟柿2個、鹽適量、牛番茄1個、糖適量、紅蘿蔔300g、沙拉油適量、冰糖300g、太白粉適量、洋蔥半個、沙拉油適量、水1000cc、桂花醬1小匙

作法:

1.筍殼魚清腸洗淨後,去骨切大塊狀。

2.將魚塊用鹽、糖、少許的油調味拌勻。

3.起130~150℃油鍋,將魚塊炸至金黃色,撈起擺盤。

4.最後淋上柿子醬即可。

TIPS:柿子醬的作法

1.軟柿、牛番茄、紅蘿蔔、冰糖、洋蔥、水,用小火慢熬製湯汁至濃稠狀。

2.加入1小匙桂花醬即可。

※延伸閱讀》

‧柿子/維生素C賽柑橘 貧血者淺嘗
‧柿子的種類
‧柿子的保存
‧柿子/挑鮮柿 3原則
柿餅製作方式
‧柿子/料理DIY:柿干鮮鮑煲土雞
‧柿子/料理DIY:香酥筍殼魚佐甜柿醬
‧柿子/料理DIY:脆柿玉帶沙拉
‧柿子吃太多 小心變糞石卡胃腸
‧戒菸飲食少酸多鹼 吃柿餅很管用

【更多精采內容,請見元氣周報】

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沙拉
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