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柿子的保存

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者陳再興、陳立凱/攝影】

成熟柿子:放冰箱冷藏可保存3~5天。

未熟柿子:最好放室溫下催熟,快速催熟法是將柿子和蘋果或香蕉放進塑膠袋綁緊,置於室溫下兩天即可食用。

柿餅與柿乾:

因不含防腐劑,冷凍可保存一年;柿餅冷凍時,會有白色柿霜生成,是柿霜外溢的結晶,非常珍貴,不須刮除。

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