銀杏／處理生白果有撇步

【元氣周報／記者廖乙臻、羅建怡／報導，記者陳瑞源／攝影、記者陳立凱／攝影】

生的白果(銀杏)，可放在厚毛巾上防止滾動，再用馬克杯平底或其他工具輕敲一下就會裂開。但不可太用力，以免果肉碎裂。至於去外膜也很簡單，只要放在溫水裡，稍搓洗就會分離。

剝下來的白果殼，可以煮茶也能當堆肥。生白果最簡易的料理，就是直接放入微波爐或蒸籠，熟後，撒點鹽就很美味。

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