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銀杏/處理生白果有撇步

元氣周報

【元氣周報/記者廖乙臻、羅建怡/報導,記者陳瑞源/攝影、記者陳立凱/攝影】

白果(銀杏)。
白果(銀杏)。

生的白果(銀杏),可放在厚毛巾上防止滾動,再用馬克杯平底或其他工具輕敲一下就會裂開。但不可太用力,以免果肉碎裂。至於去外膜也很簡單,只要放在溫水裡,稍搓洗就會分離。

剝下來的白果殼,可以煮茶也能當堆肥。生白果最簡易的料理,就是直接放入微波爐或蒸籠,熟後,撒點鹽就很美味。

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