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木耳/料理DIY:椰汁銀耳

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者侯永全、徐世經/攝影】

椰汁銀耳
椰汁銀耳

今日達人 陳星光

現任職台北國賓飯店川菜廳點心部師傅,有10年料理經驗。

椰汁銀耳

材料:白木耳(發泡處理好)200g、椰漿800ml、鮮奶油200g、糖100g、水400cc(約10人份)

作法:

1.椰漿加水在鍋中煮滾,再加入白木耳一起熬煮至白木耳軟滑,即可加入適量的糖增加甜味。

2.等到湯汁有些許稠度,加入鮮奶油即完成這道南洋風味的椰汁銀耳。

TIPS:鮮奶油最後再加入,可避免熬煮時產生油水分離狀態,也能更增風味。

木耳 銀耳 潤肺 抗老

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