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梨子/料理DIY:水梨海鮮沙拉

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者徐兆玄、陳立凱/攝影】

材料:水梨300g、鮮蝦450g、透抽1隻、甜豆200g、玉米筍100g、小番茄200g、九層塔少許、檸檬汁2大匙、冰塊與冰水各1大碗、紫蘇少許

調味料:泰式甜辣醬

做法:

1.將九層塔與紫蘇切碎末狀,加入泰式辣椒醬和冰水1大匙、檸檬汁1大匙,調開備用。

2.鮮蝦和透抽先燙熟,置於冰水和冰塊中,再將甜豆和玉米筍一起燙熟、一併放入。

3.水梨去子、去皮切塊;小番茄洗淨、對切。

4.將做法2從冰水中撈起,和做法3放在沙拉盤中,再淋上做法1。

5.最後將剩餘的檸檬汁均勻的淋在食材上即可。

達人說:顏色鮮豔開胃的沙拉,水梨對上海鮮可以潤肺護肝,但性屬寒涼,不要一次吃太多。

※延伸閱讀》

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【更多精采內容,請見元氣周報】

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