過貓／怎麼挑才新鮮&保存方法

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者／高智洋攝影】

新鮮過貓怎麼挑

顏色翠綠、新鮮為原則。過貓生吃有怪味，料理食用前建議先汆燙。

過貓的保存方法

過貓買回來後，可先洗淨汆燙後瀝乾，建議裝至保鮮盒中冷藏，每次食用再取適當份量；不過，因為過貓很容易失去水分而老化，纖維快速增加，最好盡快吃完。

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過貓 高蛋白 老化

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