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巧克力/料理DIY:巧克力布朗尼

2014-09-23 15:14聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,記者高智洋/攝影】

材料:安佳無鹽奶油90公克、可可純度50%瑞士Carma苦甜巧克力小碎塊124公克、全蛋60公克、砂糖76公克、低筋麵粉80公克、泡打粉2公克、生核桃100公克

作法:

1.將奶油煮至80度。

2.再將煮熱的奶油,倒入巧克力碎塊中拌勻,至巧克力完全溶解。

3.全蛋跟砂糖拌勻,再慢慢倒入步驟2拌勻。

4.低筋麵粉跟泡打粉用篩網過篩,再分兩次倒入步驟3拌勻。

5.倒入生核桃拌勻,倒入6吋的蛋糕模。

6.最後放入預熱180/180度,烤約25分鐘,即可出爐。

TIPS:烤蛋糕的過程,有些烤爐溫度會較高或是溫度不一,可先烤約15分鐘,觀察蛋糕表面顏色是否太深,若太深,再降溫至160度低溫烘焙至30分鐘即可。

※延伸閱讀》

‧吃巧克力 別太甜蜜!
‧巧克力/保存&選購、DIY入門之秘
‧巧克力/料理DIY:伯爵生巧克力
‧巧克力/料理DIY:果仁巧克力
‧巧克力/料理DIY:巧克力布朗尼
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