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素食年菜DIY/鴻運當頭

元氣周報

(記者蘇健忠/攝影)
(記者蘇健忠/攝影)

【元氣周報/記者羅建怡/報導】

今日達人/洪銀龍
法華園董事長。曾獲金廚獎4∼8屆素食組獎、中華美食展素食組評審委員。近年到哥倫比亞、南非、貝里斯、日本琉球及大阪等地餐廳教學,將素食風潮帶到海外各國。

材料:山藥300克、紅麴醬20克、法國麵包一個、白芝麻少許、砂糖10克、麵糊少許、龍鬚捲(又稱綠鬚菜,超市有賣)

作法:
1.山藥切塊,裹上麵糊,炸成金黃色備用。

2.將油倒掉,鍋中加入紅麴、砂糖及山藥,拌炒至勻。

3.法國麵包挖洞,將做法2放入麵包中。

4.撒上白芝麻及少許龍鬚捲。

【2010/02/07 元氣周報】

》雞啼迎春,年菜準備好了嗎?

https://goo.gl/lUr2ag

山藥 紅麴 年菜 食譜 素食

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