補充葉黃素 未必要吃香蕉皮

【元氣周報／駐站記者／劉惠敏；長庚醫院營養師許美雅／解答】

Q：聽說香蕉皮含有對眼睛好處的葉黃素？如何攝取？生食或煮熟？（讀者鄭女士）

A：一般來說，香蕉皮味道不佳，如果徹底洗淨，可以跟其他蔬果一起打成汁，或和香蕉一起打成香蕉牛奶，但建議香蕉皮比率不要太多高，以免口味不佳，反而喝不下去。

基本上，若要攝取足夠葉黃素，只要多吃深綠色、深紅色、深黃色蔬果，選擇相當多，建議長時間使用電腦，經常熬夜的上班族、學生，可額外補充葉黃素營養品，不需要特別加量，但別忘了還是要多休息。

【2010/01/10 聯合報】

香蕉 葉黃素 牛奶

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