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油菜/料理DIY:豆皮油菜飛舞

元氣周報

(記者趙文彬、徐世經/攝影)
(記者趙文彬、徐世經/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

今日達人邱明琴
退休主婦,為了兩子一女的健康努力料理,用愛烹菜、道道養生,堅持少油、少肉、少調味,堅信食材愈自然愈健康。

材料:油菜花1把、生豆皮2張、老薑少許、豆豉1小匙、素蠔油1大匙、橄欖油1匙、黃砂糖少許、開水1大匙

做法:
1.素蠔油和水、黃砂糖調成稠狀。

2.豆皮切丁,老薑切成末,一起入鍋炸酥,備用。

3.油菜汆燙後,置於盤中、淋少許橄欖油。

4.炸好的豆皮和老薑末加上豆豉,調上素蠔油醬汁,一起入鍋炒約1分鐘,即可淋在油菜上。

TIPS:吃這道菜,要油菜、豆腐皮一起吃,別具風味。

【2010/01/03 元氣周報】

油菜 橄欖 老薑

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