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蘋果/料理DIY:平安湯圓

元氣周報

(記者徐世經、楊光昇/攝影)
(記者徐世經、楊光昇/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

今日達人邱明琴
退休主婦,為了兩子一女的健康努力料理,用愛烹菜、道道養生,堅持少油、少肉、少調味,堅信食材愈自然愈健康。

食材:搓好的湯圓1斤、青蘋果1個、冰糖3大匙、葡萄乾少許、肉桂粉少許、老薑1塊、黑糖300g

做法:1.蘋果切細丁,置於鍋中煮15分鐘左右;蘋果呈透明狀,加入冰糖和肉桂粉、葡萄乾,煮到糖分呈膠狀備用。

2.老薑用力用刀背拍開,和黑糖一起熬煮約20分鐘。

3.湯圓煮熟,用少許的黑糖薑水先泡著(讓湯圓不沾黏,又有甜味)。

4.將泡著糖水的湯圓,加上香甜的老薑糖水盛於碗中,要吃時再加入熬好的蘋果細丁即可。

TIPS:蘋果的高纖維有助消化,肉桂的香氣,更讓這碗湯圓別具風味。

【2009/12/27 元氣周報】

湯圓 蘋果 黑糖 肉桂

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