蘋果／料理DIY：平安湯圓

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

今日達人邱明琴
退休主婦，為了兩子一女的健康努力料理，用愛烹菜、道道養生，堅持少油、少肉、少調味，堅信食材愈自然愈健康。

食材：搓好的湯圓1斤、青蘋果1個、冰糖3大匙、葡萄乾少許、肉桂粉少許、老薑1塊、黑糖300g

做法：1.蘋果切細丁，置於鍋中煮15分鐘左右；蘋果呈透明狀，加入冰糖和肉桂粉、葡萄乾，煮到糖分呈膠狀備用。

2.老薑用力用刀背拍開，和黑糖一起熬煮約20分鐘。

3.湯圓煮熟，用少許的黑糖薑水先泡著（讓湯圓不沾黏，又有甜味）。

4.將泡著糖水的湯圓，加上香甜的老薑糖水盛於碗中，要吃時再加入熬好的蘋果細丁即可。

TIPS：蘋果的高纖維有助消化，肉桂的香氣，更讓這碗湯圓別具風味。

【2009/12/27 元氣周報】

湯圓 蘋果 黑糖 肉桂

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