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柳丁/料理DIY:爽口柳橙汁搭美味蛋糕

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

(記者彭芸芳、陳立凱/攝影)
(記者彭芸芳、陳立凱/攝影)
今日達人/林貞端
喜好自創美味,長年服務於南北貨批發商,熟悉中西餐食材,且經常和餐廳大廚研究餐點。「善用食材」且「忠於原味」是其料理特色。

柳橙汁材料:柳橙3個、蘋果半個、檸檬1/3個

做法:柳丁去皮去白膜,檸檬去皮去白膜,蘋果連皮加入350cc冷開水與少許冰塊,打成汁即可。

柳橙蛋糕材料:中筋麵粉125g、奶油100g(融化待用)、細糖100g、蛋2個、柳橙皮或檸檬皮少許、1大匙泡打粉

做法:
1.2個蛋與100g細糖打至乳白色、呈膨鬆狀後,拌入奶油、柳橙皮或檸檬皮續打。

2.加入麵粉,拌成糊狀。

3.入模型,再放進預熱烤箱180度烤約35分鐘。

4.蛋糕放涼,柳橙汁加細糖煮成稠狀,淋在蛋糕上即可。

TIPS:蛋糕完成後,可先放於冰箱,要吃時再淋上柳橙汁,滋味更好。

【2009/12/20 元氣周報】

柳橙 檸檬 蘋果

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