柳丁／料理DIY：爽口柳橙汁搭美味蛋糕

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

今日達人／林貞端
喜好自創美味，長年服務於南北貨批發商，熟悉中西餐食材，且經常和餐廳大廚研究餐點。「善用食材」且「忠於原味」是其料理特色。

柳橙汁材料：柳橙3個、蘋果半個、檸檬1/3個

做法：柳丁去皮去白膜，檸檬去皮去白膜，蘋果連皮加入350cc冷開水與少許冰塊，打成汁即可。

柳橙蛋糕材料：中筋麵粉125g、奶油100g（融化待用）、細糖100g、蛋2個、柳橙皮或檸檬皮少許、1大匙泡打粉

做法：
1.2個蛋與100g細糖打至乳白色、呈膨鬆狀後，拌入奶油、柳橙皮或檸檬皮續打。

2.加入麵粉，拌成糊狀。

3.入模型，再放進預熱烤箱180度烤約35分鐘。

4.蛋糕放涼，柳橙汁加細糖煮成稠狀，淋在蛋糕上即可。

TIPS：蛋糕完成後，可先放於冰箱，要吃時再淋上柳橙汁，滋味更好。

【2009/12/20 元氣周報】

柳橙 檸檬 蘋果

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