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胡蘿蔔/料理DIY:五福臨門

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

材料:雞翅5~6支,蔥、蒜頭、辣椒各少許,胡蘿蔔1條,去殼菱角約200克,小花菇15個,青江菜1把,醬油2大匙,素蠔油1大匙,冰糖1匙

做法:1.將蔥、蒜頭、薑、辣椒,用油爆香,挑出食材後備用。

2.將胡蘿蔔切塊,小花菇泡軟,菱角洗淨備用。

3.油鍋加水煮開,再下胡蘿蔔、小花菇、菱角一起滷15分鐘。

4.雞翅切成兩塊,和醬油、素蠔油、冰糖及做法2一起再煮12分鐘,即可起鍋。

5.青江菜用熱水汆燙後,置於盤中,再放入滷好的雞翅、胡蘿蔔、香菇、菱角即可。

TIPS:菱角在這個季節盛產,有豐富的礦物質和澱粉,是養生上選食材,加上雞翅的膠原蛋白、香菇的香氣及胡蘿蔔的營養素,養生又可口;但滷出來的東西並非鮮豔好看。

【2009/12/13 元氣周報】

蘿蔔 養生

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