胡蘿蔔／料理DIY：五福臨門

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

材料：雞翅5~6支，蔥、蒜頭、辣椒各少許，胡蘿蔔1條，去殼菱角約200克，小花菇15個，青江菜1把，醬油2大匙，素蠔油1大匙，冰糖1匙

做法：1.將蔥、蒜頭、薑、辣椒，用油爆香，挑出食材後備用。

2.將胡蘿蔔切塊，小花菇泡軟，菱角洗淨備用。

3.油鍋加水煮開，再下胡蘿蔔、小花菇、菱角一起滷15分鐘。

4.雞翅切成兩塊，和醬油、素蠔油、冰糖及做法2一起再煮12分鐘，即可起鍋。

5.青江菜用熱水汆燙後，置於盤中，再放入滷好的雞翅、胡蘿蔔、香菇、菱角即可。

TIPS：菱角在這個季節盛產，有豐富的礦物質和澱粉，是養生上選食材，加上雞翅的膠原蛋白、香菇的香氣及胡蘿蔔的營養素，養生又可口；但滷出來的東西並非鮮豔好看。

【2009/12/13 元氣周報】

蘿蔔 養生

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