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空心菜/料理DIY:吉祥如意

元氣周報

(記者蘇健忠、陳立凱/攝影)
(記者蘇健忠、陳立凱/攝影)

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

今日達人邱明琴
退休主婦,為了兩子一女的健康努力料理,用愛烹菜、道道養生,堅持少油、少肉、少調味,堅信食材愈自然愈健康。

冬天空心菜不宜多吃

空心菜性涼,若身體屬涼性者不宜多吃;若餐餐有此菜,很容易在晚上出現抽筋的現象。今日示範的三道菜,皆加入溫性食材,適宜冬日吃。

材料:空心菜1把、羊肉半盒(涮羊肉用的薄片)、老薑切數片、辣椒1支、蒜頭去膜數粒、沙茶1大匙、醬油少許、米酒1匙

做法:
1.將羊肉片用醬油醃幾分鐘,備用。

2.老薑用麻油爆香,再加入蒜頭及羊肉炒到半熟。

3.加上辣椒和沙茶、空心菜快炒,隨即加1匙米酒,即可上菜。

TIPS:空心菜快熟,所以其他材料必須先下鍋,炒至快熟時,再下空心菜。此菜開胃又溫補。

【2009/12/06 元氣周報】

羊肉 辣椒 蒜頭

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