烏魚／料理DIY：烏魚子金牌炒飯

【元氣周報／記者陳惠惠／報導】

今日達人／王哲文
擁有30多年料理資歷，曾獲聘到法國巴黎、日本等地飯店擔任中餐廳主廚；專精各式台菜，創新兼具養生，1992年中華美食比賽獲得金牌獎。現任福華飯店蓬萊。

材料：烏魚子、蛋白、米飯（依食用份量）

做法：
1.將烏魚子切丁狀。

2.蛋白先下鍋，再下烏魚子將烏魚子炒香。

3.將飯下鍋與烏魚子一起炒熱，即可起鍋。

4.炒飯相關配料可自行搭配。

【2009/11/29 元氣周報】

烏魚子 養生

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