源順油廠／鮮採+現搾 茶籽油變精緻油

【元氣周報／記者蔡維斌／報導】

「賣的油對人沒有幫助，只剩賺錢這樣的價值，我不會做」，虔誠的天主教徒吳武雄，承襲祖父油業，本著嚴謹的企業心、宗教的喜樂心，打造健康油世界，締造每年上億元營業量，他強調「自己不敢吃的油絕不賣人」。

嚴選原料 油品必除四毒

吳武雄為了妻子吳陳瑞照抗癌成功，催生了源順公司開創世界第一瓶「催芽冷壓芝麻油」，引領源順邁向「養生油」的更高領域，擦亮了百年老店招牌。

堅持用健康心做健康生意的吳武雄，油品做到別人做不到的「除四毒」（酸價、黃麴毒素、氧化物及基因毒等），他說，絕竅在於「嚴選原料」與「嚴格把關」，堅持不讓一顆劣籽進廠，再貴的嚴選三Ｓ頂級芝麻，或人工選仁的花生，進廠前照樣受檢。

冷壓取油 油品穩定保鮮

「原料最重要，好仁才能榨出好油，製程更馬虎不得。」吳武雄四十多年的製油觀念，總經理陳啟源徹底落實，「吳董仔選料比日本人龜毛」進口商抱怨歸抱怨，但選貨卻都以吳董的標準來做，不得不佩服「吳式風格」。

「熱壓」與「冷壓」油，差別於製程的溫度與保鮮，冷壓油不經炒熟，以電腦控制烘培的溫度和時間，使芝麻中的蛋白質變性凝固，轉化成具穩定性的油脂，在完全冷卻的溫度下，直接壓搾取油。冷壓取油量雖少，但可維持天然養分與鮮度。

營養高峰 粹取發芽激素

吳武雄從太太辛苦抗癌過程，獨步研創「催芽芝麻油」，粹取芝麻發芽時激素，等同芝麻的胎盤素，是油中之油。食用已催芽芝麻時，就像在吃一種營養價值正值高峰的植物，種子在此時釋放所有儲存的能量，以變成一株完整的植物。

用油教學 製程完全透明

土庫源順公司已發展成為雲林健康觀光油廠，附設門市部與教室，一切製程透明化，連檢驗室都設在門市部櫥窗，且堅持不打價格戰、不進大賣場、堅持品質，就因這三大堅持，在國內多次的多氯聯苯、黃麴毒素「毒油風暴」，幾乎國內各大油廠無一倖免，只有源順一枝獨秀，民生報還曾用「只有源順符合國家標準」斗大標題報導。

百年老店從食用油賣到「養生油」，研發數十種附加產品，糖、餅、冰品，連「基底油」也開發為美容保養聖品，還按月聘請生機專家李秋涼免費座談，教育健康用油，小小芝麻變出大世界。

【2009/11/08 元氣周報】

芝麻 油品 養生 黃麴毒素

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