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源順油廠/鮮採+現搾 茶籽油變精緻油

元氣周報

源順董事長吳武雄,幫助妻子抗癌而研發出「催芽冷壓芝麻油」。(記者胡蓬生/攝影)
源順董事長吳武雄,幫助妻子抗癌而研發出「催芽冷壓芝麻油」。(記者胡蓬生/攝影)

【元氣周報/記者蔡維斌/報導】

「賣的油對人沒有幫助,只剩賺錢這樣的價值,我不會做」,虔誠的天主教徒吳武雄,承襲祖父油業,本著嚴謹的企業心、宗教的喜樂心,打造健康油世界,締造每年上億元營業量,他強調「自己不敢吃的油絕不賣人」。

嚴選原料 油品必除四毒

吳武雄為了妻子吳陳瑞照抗癌成功,催生了源順公司開創世界第一瓶「催芽冷壓芝麻油」,引領源順邁向「養生油」的更高領域,擦亮了百年老店招牌。

堅持用健康心做健康生意的吳武雄,油品做到別人做不到的「除四毒」(酸價、黃麴毒素、氧化物及基因毒等),他說,絕竅在於「嚴選原料」與「嚴格把關」,堅持不讓一顆劣籽進廠,再貴的嚴選三S頂級芝麻,或人工選仁的花生,進廠前照樣受檢。

冷壓取油 油品穩定保鮮

源順董事長吳武雄,幫助妻子抗癌而研發出「催芽冷壓芝麻油」。(記者胡蓬生/攝影)
源順董事長吳武雄,幫助妻子抗癌而研發出「催芽冷壓芝麻油」。(記者胡蓬生/攝影)
「原料最重要,好仁才能榨出好油,製程更馬虎不得。」吳武雄四十多年的製油觀念,總經理陳啟源徹底落實,「吳董仔選料比日本人龜毛」進口商抱怨歸抱怨,但選貨卻都以吳董的標準來做,不得不佩服「吳式風格」。

「熱壓」與「冷壓」油,差別於製程的溫度與保鮮,冷壓油不經炒熟,以電腦控制烘培的溫度和時間,使芝麻中的蛋白質變性凝固,轉化成具穩定性的油脂,在完全冷卻的溫度下,直接壓搾取油。冷壓取油量雖少,但可維持天然養分與鮮度。

營養高峰 粹取發芽激素

吳武雄從太太辛苦抗癌過程,獨步研創「催芽芝麻油」,粹取芝麻發芽時激素,等同芝麻的胎盤素,是油中之油。食用已催芽芝麻時,就像在吃一種營養價值正值高峰的植物,種子在此時釋放所有儲存的能量,以變成一株完整的植物。

用油教學 製程完全透明

土庫源順公司已發展成為雲林健康觀光油廠,附設門市部與教室,一切製程透明化,連檢驗室都設在門市部櫥窗,且堅持不打價格戰、不進大賣場、堅持品質,就因這三大堅持,在國內多次的多氯聯苯、黃麴毒素「毒油風暴」,幾乎國內各大油廠無一倖免,只有源順一枝獨秀,民生報還曾用「只有源順符合國家標準」斗大標題報導。

百年老店從食用油賣到「養生油」,研發數十種附加產品,糖、餅、冰品,連「基底油」也開發為美容保養聖品,還按月聘請生機專家李秋涼免費座談,教育健康用油,小小芝麻變出大世界。

【2009/11/08 元氣周報】

芝麻 油品 養生 黃麴毒素

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