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地中海飲食/料理DIY:泰皇咖哩蝦皇

元氣周報

(圖/日月潭雲品酒店提供)
(圖/日月潭雲品酒店提供)

【元氣周報/記者劉惠敏、羅建怡/報導】

特色:來一道重口味喚醒味覺!這道咖哩與坊間的咖哩做法大不同,有海的鮮味、東南亞的酸辣風;咖哩有益健康,也可以換種花樣品嘗。

材料:海草蝦1隻、小麵包、蒜片少許、生鴨蛋120g、咖哩粉30g、辣椒油50g、酸辣蝦湯料、豉油王50g、美極鮮味露及泰國魚露適量(一人份)

調味料:淡色醬油與白糖少許

作法:
1.將蝦用油炸到酥脆。

2.蒜片、牛油爆香,生抽汁爆香(金蘭淡色醬油+泰國魚露+美極鮮味露+糖+水)分別倒入鍋中與蝦炒勻。

3.蝦起鍋擺盤。

4.咖哩粉、酸辣蝦湯料、豉油王、魚露、生鴨蛋、沙拉油、辣椒油調勻,下鍋加糖(少許)炒熟。

5.將特製咖哩醬料淋至蝦上頭,再擺放九層塔即可。

【2009/10/25 元氣周報】

咖哩 辣椒 沙拉

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