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水果入醬／柳橙烤肉醬
【元氣周報／示範‧圖片提供／墾丁六福莊主廚沙德財】
搭配新鮮水果做成的烤肉醬，除了口味創新、健康加倍，還可利用水果酵素的特性，讓烤肉吃起來更軟嫩！
材料：原味烤肉醬150g、柳橙汁200g、白醋 20cc，香吉士一顆約180g、鹽少許
作法：
1.香吉士取果肉切細丁備用，取少部分香吉士橘皮切細絲。
2.將所有材料加在一起煮至濃稠狀，關火前再加入橘皮絲。
誰速配：
適合搭配烤乳豬或雞肉食用，酸甜的柑橘果香，吃起來清爽解膩。
【2009/09/27 元氣周報】
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