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水果入醬/鳳梨烤肉醬

元氣周報

【元氣周報/示範‧圖片提供/墾丁六福莊主廚沙德財】

材料:原味肉汁300g、熟鳳梨一顆約900g、鹽少許、白醋40cc、月桂葉少許

作法:
1.鳳梨去皮取肉切小塊狀,放入調理機打碎備用。

2.將以上材料混合煮至呈稠狀即可。

3.肉輕抹上一層醬汁放置半小時,烤出來的肉就會帶有濃郁鳳梨果香。

誰速配:鳳梨帶有豐富酵素有助肉質軟化,吃起來更鮮嫩順口,同時還可以攝取鳳梨纖維。

【2009/09/27 元氣周報】

鳳梨 酵素

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