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秘醬大公開／日式串燒醬
【元氣周報／楊桃文化提供】
材料：
A雞骨300g
B醬油200cc、米酒150cc、味醂200cc、黃冰糖60g、麥芽60g
C蔥1支、乾辣椒2根、蒜頭4顆
作法：
1.雞骨放入滾水燙去除血水。撈起以冷水洗淨瀝乾。
2.材料C中的蔥、蒜入烤箱略烤至香味四溢。
3.將料材放鍋中。以大火煮至沸騰，改以小火續煮約40分鐘成濃稠狀醬汁，熄火放冷即可。
【2009/09/27 元氣周報】
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