初乳營養、量少 給新生兒的珍貴禮物

【元氣周報／記者林宜靜／台北報導】

家長都希望孩子長得高又壯，除了遺傳，多運動、睡眠充足、均衡飲食，都是幫助孩子在成長過程架構骨本的重要因素，專家建議從小養成喝優質牛奶習慣，飲食中少了牛奶，要靠很多食物才補得回來。

西方人高大 歸功乳製品

中研院生醫所研究員潘文涵表示，歐美國家平均身高比東方人高壯，和飲食習慣多攝取牛奶乳酪製品絕對有關。

嘴角常破皮 多不愛喝奶

潘文涵強調，牛奶中有些營養素在其他食物中含量很少，例如嘴角常破皮的人，多數都不愛喝牛奶，就是缺少維生素B2，還有鈣、鉀、鎂等礦物質，這些都是豆漿或其他飲品無法替代的。

她建議業者研發脫乳糖乳品，減少喝牛奶的不適，讓更多人愛喝、能喝牛奶。

液相勻化奶粉 營養保存多

為滿足消費者口感、健康需求，市面上乳品推陳出新，除鮮乳、調味乳、保久乳，還有強調最新科技製程的「液相勻化奶粉」。

從鮮奶製成配方奶粉，方法分為乾式與濕式混合兩大類，液相勻化奶粉是在液態狀況下，將必要的營養素溶解入鮮乳中勻化，再噴霧乾燥裝罐，從鮮乳到裝罐作業不超過24小時。這種生產過程一貫化、製作過程嚴謹、成本較高，但可以保存更多營養與口感。

沖奶粉水溫 勿超過60度

營養師王聖寧說，沖泡奶粉時，溫度不要超過60度，以免破壞裡面的營養素，喝牛奶，少量多喝會比一次喝足吸收更好，建議最好早晚一杯。

王聖寧說，就營養價值觀點，可從保存期限來比較，鮮乳優於調味乳及保久乳，尤其調味乳如果添加人工香料及糖也不建議飲用過多。

分娩後前7天 初乳最珍貴

一般人都相信母乳是最好的，被喻為是上帝賜給新生兒最好的禮物，特別是分娩後前7天的乳汁，稱為初乳。

營養師陳春榮說，初乳含免疫蛋白與豐富微量元素，可幫助新生兒健康成長，因初乳營養好、量少，所以珍貴。

而所謂「初乳肽CBP」顧名思義是從母牛分娩後3天內的初乳中分離小分子，易吸收的胜肽而來，從初乳中萃取出的初乳肽CBP（Colostrum Basic Peptide），因量非常稀少，大約每2500公斤初乳才能取得1公斤CBP，所以十分珍貴。

初乳肽CBP 增骨骼長度

陳春榮說，根據細胞及動物實驗顯示，CBP對增加骨骼長度及密度有顯著效果，在骨骼代謝過程，能促進成骨細胞增生，對幼兒、青少年與中老年人的骨骼發展都有幫助。

人體骨骼在代謝過程，破骨細胞釋放酸性物質會不斷在骨質表面分解蝕損，同時成骨細胞在表面修補增生骨質。

30歲前，骨骼增生速度比侵蝕速度快，形成健康骨骼；30歲到40歲間，破骨細胞與成骨細胞作用速度相當，但40歲後破骨細胞作用大於成骨細胞時，容易造成骨質流失，因此從年輕就應積極儲存骨本。

【2009/08/16 元氣周報】

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