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木寡糖/料理DIY:全切丁南瓜花園沙拉

元氣周報

(圖/陳俊吉攝影)
(圖/陳俊吉攝影)

【元氣周報/文/陳靜宜】

材料:南瓜馬鈴薯各100公克(去皮切大塊);南瓜、馬鈴薯丁各100公克(去皮切小丁)、沙拉醬200公克、新鮮檸檬1顆、小黃瓜兩條

調味料:鹽適量、黑胡椒粉適量、乾百里香香料適量、木寡醣乳酸菌一包

裝飾材料:沙拉醬適量、玉米粒適量、蔓越莓果乾丁適量

做法:

1.將南瓜、馬鈴薯塊用平盤裝好,放入電鍋內,隔水蒸熟取出,搗泥用。

2.再將南瓜、馬鈴薯小丁裝入平盤,移置電鍋內蒸煮約1分鐘,待材料蒸熟時取出放涼備用。

3.兩條小黃瓜洗淨,一條切丁後拌鹽,靜置5到10分鐘,另一條切片拌鹽靜置5到10分鐘,待小黃瓜出水後,用廚房紙巾將水分吸乾備用。

4.將南瓜、馬鈴薯泥放入大鋼盒內,加入調味料、檸檬皮磨泥拌入,用叉子轉檸檬擠入檸檬汁,放入小黃瓜丁,並加入沙拉醬,拌勻。

5.加入南瓜、馬鈴薯丁略拌,再撒入木寡醣乳酸菌,盛碗裝飾即可。

【2009/07/26 元氣周報】

黃瓜 南瓜 馬鈴薯 檸檬

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