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蜆／料理DIY：挑選蜊仔3要訣
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
1.問產地：需得無汙染之地生產。
2.看顏色：挑選蜆殼色澤澄黃、不可有脫皮現象者。
3.敲一敲：蜆與蜆敲碰時發出堅硬扎實聲，若是擊殼時聲音空破散泛或已開口，就有可能是新鮮度不佳或死蜆。
【2009/07/26 元氣周報】
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