蜆／料理DIY：紅味噌蜆湯
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導；記者侯永全、陳立凱／攝影】
調味料：紅味噌2大匙，味酉林1大匙
做法：
1.水4碗放入昆布煮沸，煮沸後撈起昆布。
2.倒入蜆、豆腐、調味，煮至蜆殼開，加入蔥花即可。
TIPS：味噌可用濾網過篩，再以湯匙攪拌，讓味噌完全溶化。其次，紅味噌比白味噌香但比較鹹，也可撒些山椒粉增加香氣。
【2009/07/26 元氣周報】
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