
元氣周報
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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導;記者侯永全、陳立凱/攝影】
調味料:紅味噌2大匙,味酉林1大匙
做法:
1.水4碗放入昆布煮沸,煮沸後撈起昆布。
2.倒入蜆、豆腐、調味,煮至蜆殼開,加入蔥花即可。
TIPS:味噌可用濾網過篩,再以湯匙攪拌,讓味噌完全溶化。其次,紅味噌比白味噌香但比較鹹,也可撒些山椒粉增加香氣。
【2009/07/26 元氣周報】
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