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開胃米食降暑氣/麻糬

2014-09-23 15:21聯合新聞網 元氣周報

【元氣周報/記者陳靜宜/報導;圖片提供/包庭豪】

材料:池上圓糯米,適量。

做法:
1.圓糯米浸泡4小時後,用磨漿機或果汁機磨成米漿。

2.脫漿壓乾後(用脫漿機或棉袋綁緊壓乾),變成「粿確」(閩南語說法)搗碎後,拍打均勻。

3.置電鍋或蒸籠內(要鋪上白棉布),大火蒸1小時。

4.散熱後一段時間,如要當天吃,直接捏成麻糬,(要包紅豆綠豆都可以,要沾花生粉、椰子粉也可)。如果隔天吃,麻糬放進抹過油的塑膠袋裡,才不會黏在袋子上或鍋子裡。

【2009/07/26 元氣周報】

糯米
紅豆
綠豆
花生

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