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【元氣周報/記者陳靜宜/報導;圖片提供/包庭豪】
材料:池上圓糯米,適量。
做法:
1.圓糯米浸泡4小時後,用磨漿機或果汁機磨成米漿。
2.脫漿壓乾後(用脫漿機或棉袋綁緊壓乾),變成「粿確」(閩南語說法)搗碎後,拍打均勻。
3.置電鍋或蒸籠內(要鋪上白棉布),大火蒸1小時。
4.散熱後一段時間,如要當天吃,直接捏成麻糬,(要包紅豆、綠豆都可以,要沾花生粉、椰子粉也可)。如果隔天吃,麻糬放進抹過油的塑膠袋裡,才不會黏在袋子上或鍋子裡。
【2009/07/26 元氣周報】
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