蚵仔／料理DIY：涼拌洋蔥鮮蚵

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

養生功效：消除疲勞、增進體力與精力、抗壓解憂

材料：鮮蚵300g、洋蔥絲100g、鰹魚醬油1大匙、芥末少許、金桔（或檸檬汁）適量、鹽1小匙、太白粉與地瓜粉各2小匙

做法：
1.蚵加入鹽輕輕拌一下後，用水沖淨；將太白粉混合地瓜粉拌入鮮蚵中。

2.水煮滾後放入蚵，汆燙後，泡入冰開水冷卻。

3.洋蔥泡冰水後瀝乾，放盤底，再加入冰過的蚵；將醬油混合金桔汁，淋在蚵上，再加芥末即可。

【2009/07/12 元氣周報】

洋蔥 金桔 地瓜 檸檬

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