黑鮪魚》富含omega-3、DHA增腦力 防血栓

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

體型深黑、碩大又粗壯的黑鮪魚，宛如過去民間常用的大型陶甕，又俗稱「黑甕串」。每年四月到七月，黑鮪魚正好洄遊到巴士海峽、台灣東部外海，也是台灣黑鮪魚的盛產季。

有助腦細胞 保護心血管

榮新診所副院長何一成：

黑鮪魚這類深海大型魚跟雞、牛、豬肉最大不同處，就是含有omega-3不飽和脂肪酸DHA與EPA，尤其是眼球後面的脂肪，含量特別多，這也是黑鮪魚最大的營養價值。

已經有很多報告證實，DHA跟EPA可以增進腦胞發育，提高記憶跟學習能力，並能預防血栓、減少膽固醇，降低心肌梗塞、腦中風等心血管疾病發生的機率，對身體有很多好處。

深海魚汙染 高於小型魚類

雖然鮪魚好處多多，要提醒民眾的是，由於海洋汙染愈來愈嚴重，位於食物鏈末端的深海大型魚種，因活得較久、吃得較多，一旦該海域遭汙染，體內重金屬含量自然比小型魚高。

一周攝食量 別超過手掌大

近年來，對食用鮪魚這類深海大型魚類的利弊得失已重新思考，不再是「多多益善」，而是適量食用。一周的攝食量最好不要超過自己的一個手掌大小，而且，最好是分成三次食用，跟長度30公分以下的小型魚交替吃。只要不過量，吃鮪魚的好處還是遠超過風險的。

【2009/05/31 元氣周報】

心肌梗塞