親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

過賞味期限的優格別丟!再料理或培養乳酸菌也一樣能吃!

2018-10-13 00:06食力 撰文=編輯部

圖片提供/食力
圖片提供/食力
一大罐優格買回來,萬一吃不完怎麼辦?整理冰箱時,看到優格過了有效日期了,還能不能吃?英國衛報報導,過了有效日期的優格別亂丟,站在不要浪費食物的角度來看,你可以把它製作成蛋糕、敷面敷料、抹醬或是希臘式優格,或是培養出乳酸菌和酵母菌種。如此一來,這罐過了賞味期限的優格就能延長了生命!

將過保鮮期的優格做成料理 繼續維持營養素和益生菌

如果你想要吸收到優格的完整營養素,包含健康的益生菌菌株(如乳酸桿菌或雙歧桿菌),這些都是我們腸道中不可或缺的菌種。建議消費者購買沒有任何添加劑或糖的活性優格,除了健康以外,當優格快過期時我們可以進行二次處理,可將其烘焙成蛋糕,或改變成煮熟的蔬菜的酸味調味料,或用來製作希臘式優格。也可以做成美味的奶油醬,配以橄欖油後用手滾成球狀,並塗上香料如槭樹或中東綜合香料,就可變成一道精緻美味的料理。

重新製作優格 屬於你個人的風味優格上桌

你也可以用快過期的優格製作屬於自己想要的風味優格,做法是先將100毫升的未均質全脂牛奶煮沸,而後冷卻至45至50度C,再加入50毫升的優格進入牛奶中攪拌,最後倒入消毒過的玻璃瓶中後密封, 在室溫下放置一整晚後,就可成為新鮮優格;你也可以加入草莓醬或藍莓,就變成風味優格。

以上提供的方法都可以讓你靈活運用,不論是入菜或是重製新鮮優格,都能夠讓優格的美味延續下去,如此一來,就不必擔心健康的優格過期而懊惱。

不過,要提醒的是,市面上所販售的優格製造過程經嚴格把關,而其包裝所建議的賞味期限通常估算的較為保險,因此在正確的環境條件儲存下,尚未開封且只過期幾天的優格還不會出現腐敗或影響食用安全的情形發生,但建議民眾最好還是在有效期限內食用完畢。

若食用不完,要依照上述方法再利用時,還是要先觀察優格的外觀是否出現變質,聞聞其是否有腐敗、發臭的情形,才能保障食用安全哦!

「有效日期」是要確保食品食用時的有效性及安全性,在有效日期內,一定是安全可食用的。

「賞味期限」是指在此日期之前,食品可保持最佳品質,但並不表示在此日期之後,食品就不安全或變質了。(審稿編輯:林玉婷)

延伸閱讀

食品過期到底還能不能吃?

你一定要認識的腸道小尖兵: 益生菌、乳酸菌

一瓶美味的優酪乳如何誕生?來看看養樂多公司如何製作優酪乳!

參考資料

▶Is Expired Yogurt Safe? 9 Fun Ways to Use Expired Yogurt - Entity Mag

(本文獲「《食力》」授權轉載,原文刊載於此

優格
益生菌
乳酸菌
優酪乳
乳製品

食力

食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。 「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。
官網:http://www.foodnext.net/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/foodnext.net/

延伸閱讀

同類文章

知名油蔬菜 茄子其實有「三低」很利於減肥

別把運動飲料當普通飲料 營養師:沒運動時不建議喝

你一定吃過,卻不知道是什麼的魚漿煉製品!

紅棗抗疲勞 大葉大學研究證實

患子宮肌瘤夏天可吃冰?醫師建議這時段吃適量

衛生紙擦蓮霧皮竟褪色 食藥署:係天然A

高血糖致糖尿病、心血管疾病 內分泌醫師:吃這水果有助控血糖

護腸道、抗氧化 但你吃到玉米最營養的部分了嗎?

海帶別直接用水泡!營養師:泡之前還少一個步驟

慢性發炎嚴重恐變致命疾病!專家推薦這八種食物對抗

不怕菜價飆 颱風季就吃這4種替代蔬菜

高血壓患者2種食物別吃 一小口血壓也可能升高一截

除了牛奶和鈣片 營養師推薦補鈣可吃這種綠色蔬菜

還在吃雞爪補充膠原蛋白?那都是油脂!營養師:吃這些才對

不能空腹吃的食物…牛奶和香蕉解套了 空腹不宜吃的是它們

酪梨熱量、脂肪含量高 減肥不能吃酪梨?

芒果表面輕微受損還能吃嗎?專家:這種狀況就該丟棄

老婦每天去菜市場撿玉米鬚 降血糖血壓有奇效?

檸檬片泡水是養胃還是傷胃?營養師幫你剖析

新「不褐變的蘋果」讓美味營養保持更久

鹹鴨蛋這一點比新鮮雞蛋好!但有些人不適合吃

水果到底飯前還飯後吃?看你是哪種人決定

如何阻止香蕉皮變黑?3個方法搞定

外食族便當怎麼吃才健康?醫:這樣「分一半吃」最好!

Costco進口的生鮮牛肉為什麼經過長途海運,保存長久還這麼好吃?

米飯沒營養又害血糖高?和其他主食相比它不是最糟的

芒果有濕毒又會引發過敏?中醫師幫它申冤

瘦身、明目、抗紫外線 這個夏天必吃的最營養水果

除了靠吃藥 餐桌上4種「血壓平穩劑」簡單有效

「黃瓜沒什麼營養」營養師:有這2大特點,是消暑好夥伴

商品推薦

贊助廣告

留言