親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

過賞味期限的優格別丟!再料理或培養乳酸菌也一樣能吃!

2018-10-13 00:06食力 撰文=編輯部

圖片提供/食力
圖片提供/食力
一大罐優格買回來,萬一吃不完怎麼辦?整理冰箱時,看到優格過了有效日期了,還能不能吃?英國衛報報導,過了有效日期的優格別亂丟,站在不要浪費食物的角度來看,你可以把它製作成蛋糕、敷面敷料、抹醬或是希臘式優格,或是培養出乳酸菌和酵母菌種。如此一來,這罐過了賞味期限的優格就能延長了生命!

將過保鮮期的優格做成料理 繼續維持營養素和益生菌

如果你想要吸收到優格的完整營養素,包含健康的益生菌菌株(如乳酸桿菌或雙歧桿菌),這些都是我們腸道中不可或缺的菌種。建議消費者購買沒有任何添加劑或糖的活性優格,除了健康以外,當優格快過期時我們可以進行二次處理,可將其烘焙成蛋糕,或改變成煮熟的蔬菜的酸味調味料,或用來製作希臘式優格。也可以做成美味的奶油醬,配以橄欖油後用手滾成球狀,並塗上香料如槭樹或中東綜合香料,就可變成一道精緻美味的料理。

重新製作優格 屬於你個人的風味優格上桌

你也可以用快過期的優格製作屬於自己想要的風味優格,做法是先將100毫升的未均質全脂牛奶煮沸,而後冷卻至45至50度C,再加入50毫升的優格進入牛奶中攪拌,最後倒入消毒過的玻璃瓶中後密封, 在室溫下放置一整晚後,就可成為新鮮優格;你也可以加入草莓醬或藍莓,就變成風味優格。

以上提供的方法都可以讓你靈活運用,不論是入菜或是重製新鮮優格,都能夠讓優格的美味延續下去,如此一來,就不必擔心健康的優格過期而懊惱。

不過,要提醒的是,市面上所販售的優格製造過程經嚴格把關,而其包裝所建議的賞味期限通常估算的較為保險,因此在正確的環境條件儲存下,尚未開封且只過期幾天的優格還不會出現腐敗或影響食用安全的情形發生,但建議民眾最好還是在有效期限內食用完畢。

若食用不完,要依照上述方法再利用時,還是要先觀察優格的外觀是否出現變質,聞聞其是否有腐敗、發臭的情形,才能保障食用安全哦!

「有效日期」是要確保食品食用時的有效性及安全性,在有效日期內,一定是安全可食用的。

「賞味期限」是指在此日期之前,食品可保持最佳品質,但並不表示在此日期之後,食品就不安全或變質了。(審稿編輯:林玉婷)

延伸閱讀

食品過期到底還能不能吃?

你一定要認識的腸道小尖兵: 益生菌、乳酸菌

一瓶美味的優酪乳如何誕生?來看看養樂多公司如何製作優酪乳!

參考資料

▶Is Expired Yogurt Safe? 9 Fun Ways to Use Expired Yogurt - Entity Mag

(本文獲「《食力》」授權轉載,原文刊載於此

優格
益生菌
乳酸菌
優酪乳
乳製品

食力

食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。 「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。
官網:http://www.foodnext.net/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/foodnext.net/

延伸閱讀

同類文章

醫師教你吃養生零食:解饞、健康一起兼顧!

減重雞胸肉吃到膩?專家:4類食物這樣吃健康又好瘦!

手腳冰冷喝熱可可祛寒?小心更冷!營養師:喝對成分很關鍵

如果可透過細胞再生技術培養人造肉 我們為什麼不培養並吃自己的細胞?

阿嬤聽信綠皮香蕉燉雞腳治骨痛 血脂反飆高

擔心吃鳳梨會刮舌?了解科學原理讓你放心大口吃

吃香蕉有助減重? 營養師揭「最佳時機」及風險

有豆字卻非真正豆類 澱粉、纖維、蛋白質,你吃的是哪一種?

鳳梨好處一籮筐 但別小看吃錯方式引起的健康風險

喝紅豆湯可以補血嗎?中醫師警告「3種人」別吃太多

全台吃鳳梨「再等等」!鳳梨王子:現在還沒盛產 等清明後再搶救

壽司、青醬皆入列!8種原料看似健康 含鹽量意外高的食物

驚見蛤蜊長「詭異白點」 內行人曝成因:不建議吃

剛出爐的麵包不能吃?營養師告訴你更重要的課題

多吃蛋對健康有無危害?心臟權威建議做一事便知

基隆常見火鍋界馬卡龍「蛋腸」,為什麼出了北部之外就少見?

醫病天地/吃蛋白質增肌 營養師:重點在增加比例

日研究喝綠茶降腦中風、心梗死亡風險 記得選擇無糖!

吃對食物能抗老!6色蔬果添活力,10大食物助逆齡

吃元宵、湯圓應景,卻難消化又高熱量!營養師傳授健康吃湯圓3技巧

空汙紅色警示 中醫師:吃這3類食物抗身體發炎

元宵節美食 營養師:4、5顆湯圓等於1碗白米飯

我們能靠生食活下來嗎?一項關鍵演化證據曝真相

愛吃半熟蛋、微帶血的肉? 小心沙門氏菌!「1動作」阻斷感染途徑

今晚我想來點… 吃優格的7大好處1次告訴你!

比雞腿、雞心熱量還低!你知道你吃的雞胗是什麼

空汙不只傷呼吸道 營養師:多吃這些有助降低損害

吃燕麥減肥,一天該吃多少?專家告訴你過量下場

如何避免過熟水煮蛋?大廚忘了說的雞蛋料理祕訣

是希望還是炒作?人造肉能實現更美好的世界嗎?

猜你喜歡

多吃蛋對健康有無危害?心臟權威建議做一事便知

過年「這一味」發霉不要吃 中醫師分享保肝7要訣

吃香蕉有助減重? 營養師揭「最佳時機」及風險

女人要主動投資,不要想靠老公…理財教母林奇芬48歲漸進式退休:學會「4要」,老後才輕鬆

不要的牙刷清磁磚?省過頭小心越掃越髒!家事職人教11種「超省時妙招」一次清除髒污

減重雞胸肉吃到膩?專家:4類食物這樣吃健康又好瘦!

愛穿一身黑的人自傲、難以親近?心理學家透露他們的真實性格

鳳梨不僅是水果!譚敦慈教你鳳梨保存及入菜料理

擔心吃鳳梨會刮舌?了解科學原理讓你放心大口吃

鳳梨好處一籮筐 但別小看吃錯方式引起的健康風險

壽司、青醬皆入列!8種原料看似健康 含鹽量意外高的食物

「1瓶抵12瓶」理科太太賣維他命功能誇大? 食藥署要查

理科太太太空人維他命募資1天破千萬 教授曝維他命「暴利」故事

喝紅豆湯可以補血嗎?中醫師警告「3種人」別吃太多

驚見蛤蜊長「詭異白點」 內行人曝成因:不建議吃

全台吃鳳梨「再等等」!鳳梨王子:現在還沒盛產 等清明後再搶救

百病起於寒!中醫師提點,擺脫冷底體質的溫熱養生祕訣

剛出爐的麵包不能吃?營養師告訴你更重要的課題

茶葉渣2大妙用,入菜成超級調味料!專家:富含8大營養素,丟掉超可惜

愛健身、注重飲食的物理治療師 不到30卻罹關節炎 她省思:我忘了好好照顧自己

吃對食物能抗老!6色蔬果添活力,10大食物助逆齡

有豆字卻非真正豆類 澱粉、纖維、蛋白質,你吃的是哪一種?

我這樣拉筋的感覺是對的嗎?物理治療師教你正確的暖身伸展

手腳冰冷喝熱可可祛寒?小心更冷!營養師:喝對成分很關鍵

全球飲食指南年度評比出爐:這種飲食法連4年穩坐第一

多老算是老到無法擁有性愛?對老年生活的刻板印象是如何形成

基隆常見火鍋界馬卡龍「蛋腸」,為什麼出了北部之外就少見?

驚蟄後漸暖,細菌與病毒蠢動!春養肝多吃青色蔬菜,這些上火食物先避

吃燕麥減肥,一天該吃多少?專家告訴你過量下場

走過自殘、重度憂鬱 甜美版大S:只要願意努力,一切都會好起來的

上坡好喘?調整身體姿勢、學會呼吸技巧,爬山、健行更輕鬆!

贊助廣告

留言