香菜》香菜保鮮法 一把可放10天

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

香菜保鮮不易，每次買回家一大把，放幾天就無法再用；達人傳授保鮮法，一把菜可保10天鮮美！

1.摘除香菜爛葉的部分，再將根部的地方切掉一點，造成新切口（以方便吸水）。

2.取一乾淨鍋子裝滿過濾水（一定要用過濾水，用自來水無法久存，且自來水中氯氣會吸入香菜中）。

3.將香菜放入，浸泡20分鐘後，將水倒掉。

4.再取一鍋新的過濾水，將香菜放入浸泡20分鐘。

5.取出香菜濾乾（一定要濾乾以免腐爛）；放入保鮮盒中，再入冰箱備用，約可存放10天。

【2009/04/05 元氣周報】

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