芹菜》料理DIY／泰式香芹拌海鮮

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

材料：芹菜100g、草蝦8支、透抽100g、貽貝6個、紅辣椒2支、蔥1支、香菜適量、牛番茄1顆、洋蔥絲1/3顆

醬汁：泰式甜辣醬3又1/2匙、魚露1/2匙、白砂糖2/3匙、檸檬汁2匙、蒜末1匙、紅辣椒末1匙，以上拌勻

作法：
1.洋蔥切絲，番茄切節，芹菜切段，蔥和紅辣椒都切斜段。

2.草蝦去殼留尾，透抽切花刀、再切段，貽貝洗淨。

3.將海鮮入滾水汆燙後取出，放入冰水中冰鎮，以保有其脆度（約6分鐘取出）瀝乾備用。

4.將做法1.及醬汁拌勻，倒入作法3.與海鮮拌勻，擺入盤中，再放上香菜即可。

TIPS：海鮮可依個人喜好搭配，酸度也可自行斟酌加減檸檬汁；泰式甜辣醬在大超市、賣場買得到。這道泰國風料理，泰人多將芹菜做為涼拌，如放入火鍋連葉子同煮，也很優！

【2009/02/22 元氣周報】

檸檬 辣椒 芹菜 洋蔥

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