紅鳳菜》料理DIY／紅鳳菜怎麼選購？

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

1.選購：以葉片完整，無枯黃萎爛與黑色斑點，綠色與紫色對比明顯，且用手折梗易斷者為佳。

2.清洗：紅鳳菜去除根部之後，以清水清洗即可。因紅鳳菜生長過程幾乎不需要施用農藥，因此是較無農藥汙染的安心蔬菜。

3.烹調：大火快炒後加點調味，最能顯出紅鳳菜的美味。

4.保存：紅鳳菜可先以報紙包裹，放在陰涼通風處；或放入保鮮袋再入冰箱冷藏。最好趁新鮮盡快吃完。

【2009/02/08 元氣周報】

紅鳳菜 色斑 蔬菜

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