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紅鳳菜》料理DIY/嫩雞紅鳳菜

元氣周報

【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

(記者盧振昇、陳立凱/攝影)
(記者盧振昇、陳立凱/攝影)
材料:雞腿肉1支、青蔥1支、薑1支、紅蘿蔔20克、紅鳳菜1斤

醃料:醬油2大匙、太白粉2大匙、米酒1大匙、水3大匙

調味料:麻油1小匙、水一杯、鹽胡椒少許

做法:
1.雞腿肉去骨,再切成小片狀,加入醃料一起醃20分鐘。

2.以冷油炸熟備用。

3.紅鳳菜去老梗再切小段狀,青蔥切小段,薑、紅蘿蔔切絲備用。

4.起一個炒鍋,將做法2的所有材料與調味料一起加入,再以大火快炒即可起鍋。

5.起鍋後,放入炒好的紅鳳菜墊底,再加入炸好的嫩雞即可。

【2009/02/08 元氣周報】

蘿蔔 紅鳳菜 胡椒

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