芥菜》料理DIY／芥菜雞

【元氣周報／記者陳惠惠／報導】

材料：雞腿1支、芥菜1/2顆、紅棗10顆、蔥1支、薑2～3片

調味料：酒2大匙、鹽、白胡椒各適量

做法：
1.雞腿剁成塊，用滾水汆燙一下，撈出稍沖洗。

2.芥菜切長條片，用滾水汆燙一下，撈出、沖至冷。

3.燒滾6杯水，放下蔥段、薑片、雞腿和酒，煮滾後改小火煮30分鐘。

4.放下芥菜和紅棗，再煮10分鐘左右，至芥菜已達適口的軟爛度，加鹽和胡椒調味。

TIPS：燙過再沖涼的芥菜可以減低芥菜的苦味，且保持綠色，喜歡芥菜的原味也可以不汆燙。

【2009/01/18 元氣周報】

芥菜 胡椒 紅棗

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