【聯合報／記者劉惠敏／台北報導】
農曆年家家戶戶少不了年糕應景，不過，傳統年糕總是高油脂、高糖又高熱量，國泰醫院營養師設計健康年糕，以堅果類、全穀類與低脂肉，取代精緻糖與臘肉，多了堅果的特殊風味、穀類的纖維與維生素，少了傳統的油鹽糖。也頗受民眾青睞，不妨嘗嘗看。
發財糕
材料（10人份）：粘米粉1斤、蘿蔔3斤、瘦肉3兩、泡魷魚0.1斤、蝦米1.5兩、糖1湯匙、油4湯匙、醬油4茶匙、香菜1兩、紅蘿蔔100公克。
製作方法：1.蝦米、泡魷魚洗淨泡水，2.蘿蔔去皮刨絲，瘦肉、泡魷魚切絲，3.起油鍋將蘿蔔放入，加清水淹過蘿蔔絲放入其他食材，調味後連湯汁盛起，4.把粘米粉過篩，放入炒好的混合物，拌勻後倒入抹好油的糕盆中，隔水蒸1小時。
杏福發糕
材料（10人份）：低筋麵粉100公克、在來米粉400公克、黑糖200公克、發粉15公克、水600毫升、杏仁片20公克、桂圓肉20公克。
製作方法：1.黑糖加水煮溶待冷備用，2.低筋麵粉、在來米粉、發粉過篩，3.過篩的粉加入黑糖水拌勻，4.麵糊倒入模型中，撒上桂圓肉及杏仁片放入蒸籠蒸20分鐘。
養生年糕
材料（10人份）：糯米粉半斤、黑糖150公克、清水0.7公升、葵瓜子30公克、燕麥片20公克、枸杞10公克。
製作方法：1.糯米粉過篩，2.枸杞泡水、葵瓜子、燕麥片攪碎，3.加水把黑糖煮溶，倒入糯米粉、枸杞及葵瓜子拌勻，4.麵糊倒入搽油的容器，隔水蒸30分鐘。
【2009/01/17 聯合報】
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