吃雞爪能補充膠原蛋白？營養師：錯！吃這些才有效

「歲月總無情，在臉上劃了多少細紋，愛美的人士不禁心裡滿是慌。」而網傳多吃雞爪及旁邊的雞爪凍能補充許多膠原蛋白，讓自己凍住年齡維持美麗，對此，蕭瑋霖營養師糾正迷思，「其實雞爪旁的結凍大部分是凝固油脂而非膠原蛋白。」就像蒸雞肉，買雞肉回來再回蒸會使油脂釋放出來，凝固就等同雞爪旁的結凍。

吃雞爪究竟能不能補充膠原蛋白？

蕭瑋霖說，常看雞爪旁有結凍，其實這些大部分是凝固後的油脂，並不是膠原蛋白，就像蒸雞肉，買雞肉回來再回蒸會使油脂釋放出來，凝固就等同雞爪旁的結凍。

他補充，膠原蛋白是一種蛋白質，因此多食蛋白質食物似乎較為有用；此外，維生素Ｃ能幫助膠原蛋白形成，補充它絕對有所幫助。

富含維生素Ｃ食品包括甜椒、苦瓜及花椰菜等含量高的蔬果類，水果則宜選用芭樂、奇異果、柿子、荔枝及柑橘類，不花大錢也能補充好膠原蛋白。

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