外傳，牡蠣的養殖業者會加上硼砂或雙氧水來殺菌保存，有害人體健康，農委會漁業署表示，過去確實有不肖商人這樣做，但要保持牡蠣的鮮美，其實只要加鹽水就夠了，可以達到同樣的效果。
漁業署表示，牡礪在剝殼後，都會使用3%鹽度的鹽水填充，再冷藏或冷凍保存，這樣就可以抑制細菌生長，保持鮮度，根本不用再額外添加硼砂、雙氧水等來殺菌保存。
漁業署表示，但在市場上過去曾有少數零星的不肖商人會添加，不過這幾年，衛生單位人員都會到市場加強檢驗把關，消費者可以安心；另外，也建議消費者，可以多選購有品牌或有驗證的國產牡蠣產品，可以多一層安全保障。
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