親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

夏日消暑 營養師:吃這五款水果就對了

當季水果、不削皮更有營養?你長期誤解的水果8真相

2018-08-13 09:00元氣網 綜合報導

水果富含維生素C等多種人體所需的營養,又具有讓皮膚Q彈、幫助排便等功效,不過關於水果仍存在一些迷思,陸媒「丁香醫生」解析吃水果的8個真相。

聯合報系資料照片
聯合報系資料照片

1.水果不能飯後吃?

水果的主成分是水,其餘是一些糖和植物化合物,比雞鴨魚肉、米飯好消化,如果已經吃飽了還要再吃水果,確實是會影響消化。

2.水果不能飯前吃?

空腹其實沒那麼脆弱,雖然水果中的鞣酸會刺激腸胃,但若沒有胃酸過多的問題,就不用擔心。另外蘋果、梨、橘等都是不錯的果腹水果,餓了吃一點沒關係。

3.吃煮熟水果更好?

對於消化能力較弱的人,吃熟水果還不錯,但對一般人而言沒什麼差,喜歡哪種就吃哪種。

4.吃水果不如喝鮮榨果汁

鮮榨果汁屬於濃縮精華,例如一杯柳橙汁抵五個柳橙,雖然營養多,糖和熱量也不少。通常吃一個柳橙就飽了,但喝一杯橙汁卻不見得會滿足,照這樣吃法很可能變胖,所以建議還是吃新鮮水果,直接連汁帶果肉嚥下去更健康。

果汁。 記者林宛諭/攝影
果汁。 記者林宛諭/攝影

5.果乾糖分多易發胖?

真正的果乾是直接把水分抽走,不加糖、鹽、油等添加物,雖然乾燥過程中會損失維生素B1、維生素C等,但大部分營養還是有被保留下來。

市售的果乾不宜吃多,糖分和熱量都很高。

芒果乾。記者何烱榮/攝影
芒果乾。記者何烱榮/攝影

6.水果酵素通便養顏?

水果酵素就是用水果做的酶,和人體的酶並不是同一種東西,多數的酶本身是蛋白質,經過消化和胃液後,會被完全分解,酶一旦失去完整結構,也就失去通便養顏的功用了。

7.當季水果更有營養?

科學家發現,光照和溫度對維生素C的影響僅有10%,也就是說當季水果和非產季的水果在營養上沒太大差異,所以只要不嫌棄口感,過季的水果也是好水果。

8.水果不削皮更有營養?

水果皮裡確實有營養,例如花青素,但花青素的健康作用是實驗時「濃縮萃取物」的效果,和直接吃皮得到的量並非同一等級,因此吃水果削不削皮端看個人喜好決定。

水果
維生素C
果乾
柳橙
果汁

延伸閱讀

同類文章

吃香蕉居然有4大禁忌!吃這款香蕉保證馬上便秘

台味肚皮/威士忌可以入菜嗎?能用來做什麼樣的料理?

台味肚皮/台灣比蘇格蘭熱很多,為什麼適合釀威士忌?釀出來的威士忌喝起來有何不同?

多吃無益!水果營養價值高 營養師提醒慢性病患要注意份量

擔心水果吃太甜不健康?營養師教你最適合的水果吃法

當天買當天吃!為何醫師建議水果最好不要放在冰箱?

飯後水果有助消化通腸道?中醫:長期下來反而有問題

成年人一週能吃幾顆蛋?藥師:兩種人最好2~4顆為限

6種看似健康卻高糖的食物 芝麻糊等沖泡飲品也上榜

咖啡喝多當心戒斷性頭痛!常見6飲品咖啡因含量分析

你吃的叭噗冰,秘訣在用澱粉勾芡這一味!

澳洲男子曝省錢神招居然是靠漢堡 網友看法兩極

果皮別去得太乾淨?營養師教你如何吃火龍果更營養

用麵包補充蛋白質也可行!營養師推這款隱藏版麵包

韭菜切絲、蒜頭拍打入菜 對身體有這些好處

綠色蔬菜最營養?蔬菜營養價值主要看這條件

國人體內嚴重缺水 營養師教怎麼喝水最適合

竹筍高纖維低熱量,夏天吃正好!這樣挑這樣煮去苦味

加工食品能成為健康食品嗎?美食品系教授這樣分析

奇異果維生素C是蘋果10倍 但兩種族群要少吃

營養師教秘訣:泡麵調味包少加一半 味道保持不變

大陸人榨菜都吃不起?營養師分析高鹽榨菜怎吃才健康

清熱解毒還能治嘴破 醫師教「分段式煮法」效果不打折

白開水沒味道 營養師狂推加這些料讓水變好喝

正式進入秋天 這些食材可抗「秋燥」

蘋果表面的凹陷斑點可不是爛掉,而是「苦痘症」!

起司發霉還可以吃?專家教你分辨哪些起司發霉該丟棄

別一窩蜂搶著吃!你以為的「超級食物」可能只是一種營銷手段!

蔬菜煮太久營養跑光光!烹調掌握5訣竅留住營養

40歲以上一天不要吃超過1顆雞蛋?早就落伍了

商品推薦

贊助廣告

留言