當季水果、不削皮更有營養？你長期誤解的水果8真相

水果富含維生素C等多種人體所需的營養，又具有讓皮膚Q彈、幫助排便等功效，不過關於水果仍存在一些迷思，陸媒「丁香醫生」解析吃水果的8個真相。

1.水果不能飯後吃？

水果的主成分是水，其餘是一些糖和植物化合物，比雞鴨魚肉、米飯好消化，如果已經吃飽了還要再吃水果，確實是會影響消化。

2.水果不能飯前吃？

空腹其實沒那麼脆弱，雖然水果中的鞣酸會刺激腸胃，但若沒有胃酸過多的問題，就不用擔心。另外蘋果、梨、橘等都是不錯的果腹水果，餓了吃一點沒關係。

3.吃煮熟水果更好？

對於消化能力較弱的人，吃熟水果還不錯，但對一般人而言沒什麼差，喜歡哪種就吃哪種。

4.吃水果不如喝鮮榨果汁？

鮮榨果汁屬於濃縮精華，例如一杯柳橙汁抵五個柳橙，雖然營養多，糖和熱量也不少。通常吃一個柳橙就飽了，但喝一杯橙汁卻不見得會滿足，照這樣吃法很可能變胖，所以建議還是吃新鮮水果，直接連汁帶果肉嚥下去更健康。

5.果乾糖分多易發胖？

真正的果乾是直接把水分抽走，不加糖、鹽、油等添加物，雖然乾燥過程中會損失維生素B1、維生素C等，但大部分營養還是有被保留下來。

市售的果乾不宜吃多，糖分和熱量都很高。

6.水果酵素通便養顏？

水果酵素就是用水果做的酶，和人體的酶並不是同一種東西，多數的酶本身是蛋白質，經過消化和胃液後，會被完全分解，酶一旦失去完整結構，也就失去通便養顏的功用了。

7.當季水果更有營養？

科學家發現，光照和溫度對維生素C的影響僅有10%，也就是說當季水果和非產季的水果在營養上沒太大差異，所以只要不嫌棄口感，過季的水果也是好水果。

8.水果不削皮更有營養？

水果皮裡確實有營養，例如花青素，但花青素的健康作用是實驗時「濃縮萃取物」的效果，和直接吃皮得到的量並非同一等級，因此吃水果削不削皮端看個人喜好決定。

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