親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

雞蛋超營養 但一天最多能吃幾個?

2018-07-25 14:45健康報網 文/山東大學齊魯醫院營養科 馮建

一天最多能吃幾個雞蛋? 圖片/ingimage
一天最多能吃幾個雞蛋? 圖片/ingimage
在我們的飲食結構中,雞蛋是食用頻次和占比最高的蛋類,吃法也非常多,是我們日常生活中非常重要的食物。大家都知道雞蛋營養豐富,但也有蛋黃膽固醇含量較高的顧慮,那麼,一天吃幾個雞蛋合適呢?

對於正常成年人來說,每天我們要攝入蛋白質的數量為1.16g/(kg體重),也就是說如果一個人體重60KG,那麼他每日的蛋白最低需要量就是約70g,每一百克雞蛋能夠提供15g左右的蛋白質,如果蛋白質全由雞蛋來提供那就是460g雞蛋(將近9個雞蛋)。但實際上我們還會從主食、牛奶、禽肉、魚肉、豆製品等食物中攝取豐富的蛋白質,所以我們沒必要吃那麼多雞蛋。那麼如何決定每天吃幾個雞蛋呢?這要看你自己的飲食結構。如果你的飲食中富含蛋白的食物如肉類、豆製品、奶類等豐富,一天一個雞蛋是可以的;如果不夠豐富,那麼一天三個雞蛋也未嘗不可。就這是為什麼我們總提要看你的飲食結構。

有人會問:「一天吃多個雞蛋,膽固醇是不是就超標了?」膽固醇廣泛存在於動物體內,尤以腦及神經組織中最為豐富,是動物組織細胞所不可缺少的重要物質,不僅參與形成細胞膜,還是合成膽汁酸、維生素D以及甾體激素的原料。最重要的人體內的膽固醇70%由自身合成,食物來源只占30%,血脂中膽固醇指標增高歸根到底是自身脂質代謝出現了問題,原因可能是長期的吸煙飲酒史等造成的。並且蛋黃中雖然富含膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,並使之保持懸浮狀態,從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

對於嚴重的高血脂患者,尤其是年齡較大的患者,建議每天不要超過一個蛋黃,畢竟脂肪代謝能力太弱,應該嚴格控制包括膽固醇在內的各類脂肪的攝入。對於絕大多數幼兒,雞蛋特別是蛋黃,含有豐富的營養成分,這些營養成分對於促進幼兒生長發育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處,每天吃一個為宜。

綜上所述,一天吃幾個雞蛋的問題要有整體性,要分析自己的飲食結構,包括食物種類和不同占比。同時,雞蛋雖然營養豐富,但也有自己的短板,其實不只雞蛋,自然界中並沒有一種食物能夠獨立滿足人體全部的營養需求。積極調整飲食結構,增加食物多樣性,找到合適的食物搭配比例才是保持營養狀態和身體健康的正確方式。

從營養角度講,雞蛋煮來吃最好,其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸,做蛋花湯也不錯。比較流行的是溏心蛋,就是蛋清熟了蛋黃還沒熟,很多人更喜歡這種外嫩裡軟的口感,而不像全熟雞蛋那樣有時候吃起來噎得慌。新鮮雞蛋這樣做來吃還好。但是不新鮮的雞蛋,沙門氏菌污染的可能性會高很多,就不建議做溏心蛋吃了。

雞蛋
蛋白質
膽固醇
蛋黃
脂肪

健康報網

《健康報》是中國大陸國家衛生健康委員會主管的最具影響的全國性衛生行業報,1999年9月《健康報網》上線,以傳播衛生健康醫藥保健資訊為主的衛生健康行業門戶網站,報導醫藥衛生重大科技成果,準確傳播衛生健康保健知識,大力提倡文明健康科學的生活方式。http://www.jkb.com.cn/

延伸閱讀

同類文章

研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素 營養師曝最佳吃法

研究:酪梨讓腸道微生物多樣化 還可助排出脂肪

預防骨質疏鬆 女性更要注意飲食補充鈣、維生素D

研究證實喝2飲品降早逝風險 專家:喝對方法很關鍵

白肉取代紅肉+每天5蔬果 營養師教你如何控制高血壓

不是每個人都適合喝雞湯 營養師教你避免攝取過多油脂

六款豆腐熱量排行曝光!凍豆腐竟然第三名 營養師說明原因

黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮?教授曝真相

高含量黃烷醇是護心關鍵!伯明罕大學研究:9種食物能降心臟病風險

風靡台灣的瑞典國民麵包!暖身肉桂捲為何能大舉攻陷亞熱帶海島國家?

喝咖啡助減重?胃食道逆流?一張圖看懂咖啡常見迷思!

身體缺鈣全寫在外表!營養師傳授補鈣、健骨吃法

清明吃草仔粿意義是什麼?草仔粿能常溫保存嗎?

控血糖、助排便、防泌尿道感染…桑葚好處多,營養師教怎麼吃

開工日獲好狀態、防疲乏 營養師:早餐、下午茶這樣吃

4天連假結束想到上班就累?五種食物對抗收假症候群

最好的藥是你的食物 3種飲食法、10大好食物活化大腦

世界最佳餐廳大力推廣!康普茶席捲歐美、擄獲名廚的魅力是什麼?

茹素就能餓死癌細胞?專家提點正確做法

營養師揭密! 隱藏版高糖3食物,別中了蜜糖陷阱

可樂竟比橄欖油健康?法、德、西班牙等7國食品營養標籤引爆爭議

潤餅草仔粿熱量超過一碗飯 營養師:4大族群要少吃

南北潤餅熱量差很大!營養師教你清明健康吃潤餅

即使加熱也難以去除!2NG行為讓吃魚過敏風險增

素食者骨折風險增43% 髖骨骨折最危險!補鈣關鍵是「吃對時間」

最肥的竟不是珍珠!營養師曝手搖飲配料熱量冠軍

怎麼吃肉才健康?大規模研究證實:經常吃肉與25種常見疾病風險有關

研究發現高麗菜可防4癌發生 營養師提醒1族群慎食

牛奶、蘇打餅…你以為的養胃食物,其實是傷胃?7個真正養胃的小秘訣

2成失眠者反應記憶力退化 營養師:這5種營養素助好眠

猜你喜歡

研究證實喝2飲品降早逝風險 專家:喝對方法很關鍵

身體缺鈣全寫在外表!營養師傳授補鈣、健骨吃法

黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮?教授曝真相

研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素 營養師曝最佳吃法

控血糖、助排便、防泌尿道感染…桑葚好處多,營養師教怎麼吃

喝咖啡助減重?胃食道逆流?一張圖看懂咖啡常見迷思!

六款豆腐熱量排行曝光!凍豆腐竟然第三名 營養師說明原因

早餐吃蛋有助減重?醫:限制熱量、維持肌肉是關鍵,早中晚吃這些

有圖為證!洗米水別倒掉 家事達人教3招妙用

不是每個人都適合喝雞湯 營養師教你避免攝取過多油脂

養女出身、離婚情傷…人生坎坷比她演過的8點檔還精采!陳美鳳:碰到了就面對,退一步就海闊天空

研究:酪梨讓腸道微生物多樣化 還可助排出脂肪

預防骨質疏鬆 女性更要注意飲食補充鈣、維生素D

白肉取代紅肉+每天5蔬果 營養師教你如何控制高血壓

為何靠減醣減肥難持久,副作用還可能危及生命?

有片!膝蓋卡卡更要動 簡單4招鍛鍊肌力

風靡台灣的瑞典國民麵包!暖身肉桂捲為何能大舉攻陷亞熱帶海島國家?

最好的藥是你的食物 3種飲食法、10大好食物活化大腦

急難發生時,該跟大家一起跑向出口嗎?美國特勤局專家教「5大逃生方法」保命

清明吃草仔粿意義是什麼?草仔粿能常溫保存嗎?

高含量黃烷醇是護心關鍵!伯明罕大學研究:9種食物能降心臟病風險

台灣人瓜子臉黃金比例出爐 超過這比例就算國字臉

全身緊繃?醫授9招滾筒放鬆法 也能舒緩足底筋膜炎

不是檸檬!營養師曝「維他命C水果排行」 網驚:第一名好意外

最肥的竟不是珍珠!營養師曝手搖飲配料熱量冠軍

補充穀胱甘肽GSH抗PM2.5?教授以科學實證解惑

搞懂退休金!勞退「自提」要趁早 未來保障加倍

有片!10分鐘爆汗毛巾操 兩條毛巾瘦全身

吃香蕉後喝水會導致腹瀉,嚴重休克暈厥? 黃皮、綠皮香蕉功能大不同!

素食者骨折風險增43% 髖骨骨折最危險!補鈣關鍵是「吃對時間」

愛吃蛋害膽固醇飆高?營養師曝真正高膽固醇食物

贊助廣告

留言