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剩飯菜重複加熱恐致癌 老媽拜託別再「撿菜尾」

許多母親勤儉習慣,平日有「撿菜尾」的習慣,剩飯菜進了肚子裡,不自覺攝取過多的熱量,不只變胖,還招來糖尿等疾病,醫師更提醒,隔夜菜重複加熱,可能產生亞硝酸氨,恐有致癌風險。

「錦娥媽媽」平常節儉,餐餐常「撿菜尾」,胖到連糖尿病都找上門,後來減重成功,才找回健康。記者王昭月/翻攝
「錦娥媽媽」平常節儉,餐餐常「撿菜尾」,胖到連糖尿病都找上門,後來減重成功,才找回健康。記者王昭月/翻攝

許多婦女勤儉持家,家裡的剩飯菜捨不得丟,全吃到肚子裡,結果體重不斷上升。到義大大昌醫院纖體健康中心求診的「錦娥媽媽」,平常在家就專門負責「撿菜尾」,長年累月下來,已到病態型肥胖的程度,還被醫師檢查罹患脂肪肝及糖尿病,最後接受減重手術,減掉27斤,才回復輕盈身影。

纖體健康中心主任宋天洲表示,媽媽們平時勞心勞力,回家還常撿剩菜飯,熱量攝取超標的結果,使基礎代謝率下降,導致脂肪囤積引發肥胖。

值得注意的是,「撿菜尾」雖然節儉,但隔夜菜經過重複加熱,很可能產生亞硝酸氨,嚴重的恐怕致癌。若媽媽們平時壓力過大,身心靈也會惡性交互影響,引發暴食症、憂鬱、尿毒症、睡眠呼吸中止症心血管疾病及代謝疾病等。

根據醫學統計,肥胖者平均死亡率比體重標準的人多出2倍以上的風險,當BMI(身體質量指數量)超過35,就屬病態性肥胖,是慢性疾病、心血管疾病和第二型糖尿病高危險群。

宋天洲奉勸媽媽們別再「撿菜尾」,而減重的作法要以飲食控制為主、運動為輔。

心血管疾病 睡眠呼吸中止症 脂肪肝 隔夜菜 暴食症

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