親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

早餐店奶茶引腹瀉不光是成分 這3點也相當關鍵!

2018-05-01 10:00元氣網 新營養食代營養師 鄭師嘉

早餐店奶茶。報系資料照
早餐店奶茶。報系資料照
在台灣有一個很有趣的現象,走到早餐店點一杯奶茶,你覺得你喝到的是什麼呢?你可能沒有想過,你喝到的是加了奶精的茶!如果想喝到加了牛奶的奶茶,那麼通常會命名為鮮奶茶、歐蕾、那堤或者是拿鐵!

在討論喝早餐店的奶茶容易拉肚子之前,我想先丟一個問題讓大家想想…

新營養食代鄭師嘉營養師請你回想一下:

在早餐店買奶茶v.s.在手搖飲店買奶茶 v.s.自己在家泡奶茶,上述這三種奶茶,當你大口喝下,都會拉肚子嗎?

下面三點是很大的關鍵!

【1.人員衛生自主管理超重要】

早餐店員工的衛生自主管理也是很重要的環節! 很多人會問,走進一家店裡,要如何知道食物乾不乾淨?其實關鍵就在於「人」!

一般而言,食品從業人員在製作餐點時除了不可以配戴首飾、手表、戒指等,應該要先進行手部的清洗六步驟「濕、洗、刷、搓、沖、乾」,因為手部是最直接接觸到食物,因此如果沒有清洗乾淨,手上的細菌同樣可能會汙染食物。

再者,指甲的長度也要很講究,從手心那面向外看以盡量不會看到指甲為佳,因為指甲是最容易藏汙納垢的地方,所以定期修剪指甲是很重要的唷!工作時最好穿著工作服與淺色圍裙,方便看出哪邊有沾到汙垢,避免汙染到食物。

【2.環境衛生超重要】

常見盛裝飲料的杯子暴露於外場販賣環境,灰塵、口沫、細菌病毒等可能就在無形之中附著在杯子上了!

再來,盛裝飲料的鍋子、桶子、湯匙等器具以及飲料桶的出茶口,清潔度如果不佳,則很容易會造成食物交叉汙染的風險!

還有,如果你點的是冰奶茶,那麼冰塊就很重要囉!基本上冰塊要放置在製冰機中且取冰勺未使用時要注意不可放在機器內,以避免交叉污染。

早餐店環境衛生很重要。 記者邱德祥/攝影 報系資料照
早餐店環境衛生很重要。 記者邱德祥/攝影 報系資料照

【3. 飲品儲存方式超重要】

早餐店的茶類通常都是先煮熱後,再分裝放到桶子,等客人上門再分裝成小杯。

有些業者會直接將煮好的茶水在室溫放涼,此時食物會從高溫降至與室溫差不多的溫度,而這個過程就會經過食物的危險溫度帶,一但食物溫度介於7~65℃,那麼細菌就很容易會在此時滋生囉!

上述三點都有可能會使食物受到汙染,造成消費者買來吃進肚子後,產生腹痛不適或是拉肚子的可能!

雖然有的人認為奶茶裡面添加的奶精為油脂類,因而造成大家在早上飲用時容易腹瀉,不過這讓營養師聯想到下面這兩種組合,各位可以回憶一下自己的飲食經驗,這樣吃也會拉肚子嗎?

稍微比較一下:

(1)早餐店350mL冰奶茶,油脂含量約2份,約90大卡

(2)速食店早餐套餐 :豬肉滿福堡 + 薯餅 + 冰奶茶,油脂含量約5.5份,約250大卡

透過上述的比較,我想應該稍微能讓大家釐清一下拉肚子的原因吧!

原文出處:營養師天團.新營養食代

奶茶
早餐
拉肚子

延伸閱讀

同類文章

蝦皮、芝麻醬鈣含量樂勝 為何補鈣還是推薦喝牛奶?

冰淇淋、甜點上附的蜂巢 到底能不能吃下肚?

調查:男比女更愛喝含糖飲 一杯下肚糖分破表

燕麥片vs,麥片有什麼不同?這2種人要避免食用

根本不用吃保肝丸!淨化肝臟最強五大食物,都是普遍食材

注意!這4種湯含鹽量最高 喝2碗就超標

豆製品加「消泡劑」?到底該不該怕?

國人營養失衡 小技巧補足元氣

少吃鹽就能避免高血壓?還有這項調味料也不能多吃

外食族纖維吃不夠?這款可樂助你一臂之力

影/少油就健康? 營養師教你如何吃不胖

蔥薑蒜發芽能吃嗎? 蔥薑蒜保存術

咖啡保存不慎,黴菌會傷腎!教你怎麼挑選、保存

喝咖啡利大於弊?營養師建議這些人喝咖啡應該慎重

超市4種「假健康食物」少碰 專家良心建議:吃多腹瀉傷腎

吃雞蛋遠離糖尿病? 研究揭相關性

這5道菜像直接「喝油」!素菜卻暗藏肥胖陷阱

歐陽娜娜製「花椰菜飯」能減肥?營養熱量分析給你聽

隔夜菜會致癌?跟著抗癌成功醫師這樣吃 根除癌症因素

90%人不知道!早餐吃雞蛋有5大好處 會變瘦、不變笨

哪種菜控制血糖效果奇佳?五類蔬菜大實測

BBC節目實驗:飽和脂肪的動物油反而較健康?

薑黃是天然抗生素 效果如不必動的有氧運動?

什麼樣的早餐才算好? 名人御用營養師教你吃營養早餐

選擇吃這種顏色的碳水化合物!既能減肥又健康

真空包裝不代表無菌!食科專家教你這樣保存才安全

維生素A誰最多?胡蘿蔔才第四 狂吃根本不夠

擔心膽固醇太高,不吃膽固醇就對了嗎?營養師解惑

朱慧芳/不怕渴的台灣油芒 營養價值比稻米還要高

餓不死就別吃木耳、娃娃菜等4種蔬菜?真相是這樣

猜你喜歡

用公廁洗手乳使臉腐蝕如殭屍?真相其實是這樣

胃食道逆流光吃藥不會好!除了甜食、油炸,營養師:這5種食物也要少吃

少吃為什麼還是「瘦不了」?營養師解密:因為沒減醣

3步驟保存香蕉 至少延長一周賞味期!

陳文茜驚傳肺部長腫瘤 嘆空汙嚴重、醫院缺CT儀器

水果其實是危害健康的反派角色?日本醫學博士這麼說

吃雞蛋對人體好處可能不大?美國西北大學研究這樣說

英國智庫研究報告:人生最快樂時光 在這兩個年齡

另一半這個行為可能害你短命!研究:早死風險高達42%

男人為了性,女人為了愛?研究告訴你出軌的真相

蝦皮、芝麻醬鈣含量樂勝 為何補鈣還是推薦喝牛奶?

「醫界良心」勸癌症別治療 醫生自己罹癌會化療嗎?

肝不好看外表就知道!身體3處透露肝臟健康狀態

賀一航曝大腸癌8年沒死真相 外科醫指出真正續命關鍵

「好頭型」集資枕挨批殺嬰 這些行為也恐害他猝死

女性穿這幾種內褲 當心婦科疾病上身

她吃太多櫻桃致「血便」一次吃超過20顆會鐵中毒?

別再穿居家服睡覺!日研究:光是換睡衣就能改善睡眠

44歲外科醫師冬泳後過世 令人反思運動的價值

燕麥片vs\,麥片有什麼不同?這2種人要避免食用

曾罹大腸癌三期 賀一航續命8年沒死真相曝光

根本不用吃保肝丸!淨化肝臟最強五大食物,都是普遍食材

嫌馬桶墊髒,鋪衛生紙再坐?專家:千萬不要

注意!這4種湯含鹽量最高 喝2碗就超標

運動越久瘦越多?錯!這招練2分鐘等於燃脂半小時

腳是人的第二心臟!每天5分鐘這樣動腳趾助延緩老化

心臟突然不適 ,救護車還沒到怎麼辦?名醫教您撐到救護車抵達的自救法

好食課/為什麼不喝牛奶?營養師破解牛奶的7大迷思

安藤忠雄癌後養生法:癌症10年不復發!做1件事降13種癌症風險

商品推薦

贊助廣告

留言