親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

早餐店奶茶引腹瀉不光是成分 這3點也相當關鍵!

2018-05-01 10:00元氣網 新營養食代營養師 鄭師嘉

早餐店奶茶。報系資料照
早餐店奶茶。報系資料照
在台灣有一個很有趣的現象,走到早餐店點一杯奶茶,你覺得你喝到的是什麼呢?你可能沒有想過,你喝到的是加了奶精的茶!如果想喝到加了牛奶的奶茶,那麼通常會命名為鮮奶茶、歐蕾、那堤或者是拿鐵!

在討論喝早餐店的奶茶容易拉肚子之前,我想先丟一個問題讓大家想想…

新營養食代鄭師嘉營養師請你回想一下:

在早餐店買奶茶v.s.在手搖飲店買奶茶 v.s.自己在家泡奶茶,上述這三種奶茶,當你大口喝下,都會拉肚子嗎?

下面三點是很大的關鍵!

【1.人員衛生自主管理超重要】

早餐店員工的衛生自主管理也是很重要的環節! 很多人會問,走進一家店裡,要如何知道食物乾不乾淨?其實關鍵就在於「人」!

一般而言,食品從業人員在製作餐點時除了不可以配戴首飾、手表、戒指等,應該要先進行手部的清洗六步驟「濕、洗、刷、搓、沖、乾」,因為手部是最直接接觸到食物,因此如果沒有清洗乾淨,手上的細菌同樣可能會汙染食物。

再者,指甲的長度也要很講究,從手心那面向外看以盡量不會看到指甲為佳,因為指甲是最容易藏汙納垢的地方,所以定期修剪指甲是很重要的唷!工作時最好穿著工作服與淺色圍裙,方便看出哪邊有沾到汙垢,避免汙染到食物。

【2.環境衛生超重要】

常見盛裝飲料的杯子暴露於外場販賣環境,灰塵、口沫、細菌病毒等可能就在無形之中附著在杯子上了!

再來,盛裝飲料的鍋子、桶子、湯匙等器具以及飲料桶的出茶口,清潔度如果不佳,則很容易會造成食物交叉汙染的風險!

還有,如果你點的是冰奶茶,那麼冰塊就很重要囉!基本上冰塊要放置在製冰機中且取冰勺未使用時要注意不可放在機器內,以避免交叉污染。

早餐店環境衛生很重要。 記者邱德祥/攝影 報系資料照
早餐店環境衛生很重要。 記者邱德祥/攝影 報系資料照

【3. 飲品儲存方式超重要】

早餐店的茶類通常都是先煮熱後,再分裝放到桶子,等客人上門再分裝成小杯。

有些業者會直接將煮好的茶水在室溫放涼,此時食物會從高溫降至與室溫差不多的溫度,而這個過程就會經過食物的危險溫度帶,一但食物溫度介於7~65℃,那麼細菌就很容易會在此時滋生囉!

上述三點都有可能會使食物受到汙染,造成消費者買來吃進肚子後,產生腹痛不適或是拉肚子的可能!

雖然有的人認為奶茶裡面添加的奶精為油脂類,因而造成大家在早上飲用時容易腹瀉,不過這讓營養師聯想到下面這兩種組合,各位可以回憶一下自己的飲食經驗,這樣吃也會拉肚子嗎?

稍微比較一下:

(1)早餐店350mL冰奶茶,油脂含量約2份,約90大卡

(2)速食店早餐套餐 :豬肉滿福堡 + 薯餅 + 冰奶茶,油脂含量約5.5份,約250大卡

透過上述的比較,我想應該稍微能讓大家釐清一下拉肚子的原因吧!

原文出處:營養師天團.新營養食代

奶茶
早餐
拉肚子

延伸閱讀

同類文章

5大慢性病族群吃得對動得好,養生不養病!復健科醫師教你用1把椅子學5個居家運動

食物放冷凍就不會壞?剩菜放涼才能冰?萬用保鮮膜?營養師帶你破解「食物保存」的5個迷思

愈臭愈好吃?榴槤「4大意想不到好處」曝 1類人別狂嗑

免疫力太強也傷身?營養師教這樣吃,維持「剛剛好就好」的正常免疫力

鴻時代/用廚房取代藥房 抗疫與美味的關係

「生酮飲食」是什麼?與斷食有關嗎?營養師告訴你該怎麼健康吃及飲食的注意事項

天熱沒胃口、吃不下!別再吃冰了,營養師推薦消暑5食材,「辣椒」居然是第一名

「聽說」吃米飯容易胖、燕麥可以降膽固醇?營養師一次破解4大穀物迷思

喝檸檬水消暑、美白小心胖一圈! 營養師曝「3大陷阱」:維生素C也輸了

雞蛋的品質真能從等級標章看出來嗎?專家這麼說

常熬夜、失眠是「睡前拖延症」?營養師推薦2類助眠食物+改掉易影響睡眠的4個壞習慣

女性愛吃這些食物恐讓子宮老超快!專家認證「養宮暖血食物」降婦科病

喝酒=喝油!營養師公開「20款調酒熱量」排行,看完你還敢貪杯?

火龍果抗氧化、維持腸道健康!4招挑對美味火龍果

吃素或乳糖不耐症該怎麼補鈣?營養師解答

舒緩喉嚨痛與咳嗽、補充體力 營養師盤點蜂蜜7好處

影/主廚公開高麗菜正確切法:受熱均勻、保留口感

吃豬腳、魚皮補充膠原蛋白,誤會大了!營養師告訴你「膠質」、「膠原蛋白」差在哪

餐廳裡的和牛是天然的還是加工的?毒物專家教分辨注脂肉與重組肉,這些疾病患者要少吃

說食依舊/迎接雨後春筍----四季筍之味

自認吃得健康卻缺乏多樣性?專家:每周需吃30種植物

百香果纖維含量超高,吃2顆就能獲得3.2克膳食纖維!但「1功能」不好民眾要少吃

不只愛文還有10種芒果也超讚,長黑斑還可以吃?專家教怎麼挑選、儲存方式及營養成分一次看

後疫情與病毒共存/營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材 讓你疫情期間吃得好,防疫沒煩惱!

端午粽缺膳食纖維 營養師建議加藜麥入粽

北部粽、南部粽、客家粿粽、鹼粽、豆沙粽...「粽」合比一比 營養師帶你認識5種常見粽子

端午吃粽應景熱量爆表 1餐2顆吃過多恐需跑醫院

肉粽1顆熱量直逼便當 營養師籲搭配4蔬果更均衡

端午節吃粽子熱量爆表?營養師提示3重點,不怕收假增三高又變肥

端午節吃粽子恐加劇三高負擔 中醫大營養師推薦這樣吃

猜你喜歡

媳婦想留停,婆婆回說:兒子一人賺錢很可憐! 小姑一句話點醒她,避免成為自己也討厭的惡婆婆

預防癌症、心血管疾病?最新研究:β-胡蘿蔔素、維他命E有害,綜合維他命無益

對男性影響明顯!研究:常喝濃縮咖啡可能使總膽固醇升高

滿櫃沒撕標籤的新衣,「她一直在等女兒回家」…台版遺物整理師:在世時就該和解,別讓愛有遺憾

食物放冷凍就不會壞?剩菜放涼才能冰?萬用保鮮膜?營養師帶你破解「食物保存」的5個迷思

婆媽教戰把剛進門媳婦「壓落底」手法 人妻霸氣飛踢對上

愈臭愈好吃?榴槤「4大意想不到好處」曝 1類人別狂嗑

免疫力太強也傷身?營養師教這樣吃,維持「剛剛好就好」的正常免疫力

魚油清血管、魚肝油顧眼睛,放冰箱比較不會壞?最好的保存方式其實是...

夏季吃冰消暑退火 濕氣反而更排不出!?中醫師教祛濕3招自我保健

照顧失智父母,「3個法律觀念」照顧者不可不知!

一周吃十幾個便當不胖也怪!醫師外食3招 8個月剷19公斤

你在浪費你的錢在補充劑上嗎?為什麼過多的維生素讓人感覺恰到好處?

「聽說」吃米飯容易胖、燕麥可以降膽固醇?營養師一次破解4大穀物迷思

婆婆囤積症「蟑螂上餐桌」媳好崩潰 網友:我媽連擦過濕紙巾都留

職場遇5種同事讓人受不了! 推卸責任又愛裝忙最討厭

留房給兒女,卻吵著分產怎麼辦?律師:生前預立遺囑 指定繼承人少紛爭!

「生酮飲食」是什麼?與斷食有關嗎?營養師告訴你該怎麼健康吃及飲食的注意事項

世界最高齡人瑞曾2度罹癌 119歲田中加子的長壽秘訣是什麼?

湯姆漢克護妻對粉絲爆粗口!這位好萊塢老好人的30年愛情故事,幸福甜蜜靠4秘訣

想留房給孩子,該不該先過戶? 律師教你節稅有眉角

有片|運動完不知道如何伸展嗎?運動防護員五分鐘教你做伸展運動!

喝檸檬水消暑、美白小心胖一圈! 營養師曝「3大陷阱」:維生素C也輸了

如果你不知道要去哪,那每一條路都可以!借鏡人生領域的三個Role Model,拼湊自己的未來藍圖

大部分情況下,沒有人真的在乎你...只有本人能決定自己的人生!3觀念打造以你為中心的未來藍圖

「夏至」後養生宜養心! 中醫建議養生茶飲護心增免疫

最常被誤解的情緒,「焦慮」其實對人生有益!心理學教授教你善用焦慮情緒的2種力量

一個月可減2至3公斤 營養師教如何執行1410飲食法

職場上被衝康...嫉妒是永遠的導火線!當心辦公室裡的背刺雙面人

天熱沒胃口、吃不下!別再吃冰了,營養師推薦消暑5食材,「辣椒」居然是第一名

90歲阿嬤減肥成網紅,YouTube衝出百萬點擊!抓住一重點,營養師孫幫糖尿病嬤健康瘦10公斤

贊助廣告

留言