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員工不愛吃蔬果 專家向雇主祭妙招提高攝取量

衛福部國健署長王英偉(右二)、副署長游麗惠(右一)、北醫大公衛學系副教授陳叡瑜(左一)鼓勵職場推動健康促進,提升員工健康。記者黃安琪/攝影
衛福部國健署長王英偉(右二)、副署長游麗惠(右一)、北醫大公衛學系副教授陳叡瑜(左一)鼓勵職場推動健康促進,提升員工健康。記者黃安琪/攝影

提升職場員工健康,從飲食、運動下手有一套。專家表示,實地訪查部分職場後,發現員工攝取蔬果比率低、又愛喝含糖飲料,缺乏運動,藉由稍加更改員工餐廳的取菜順序,能增加蔬果取用率;添加飲料熱量標示後,攝取量隨之降低,鼓勵職場從小細節改變,促進員工健康。

衛福部國健署統計,國內職場員工有83%每日食用蔬果量,未達3蔬2果建議量;超過53%未達世衛組織建議的成年人運動量,即每周至少有150分鐘的中等強度身體活動量,飲食缺乏均衡、運動量也不足。

北醫大公衛學系副教授、國健署北區健康職場推動中心計畫主持人陳叡瑜說,近年來實地走訪各職場,觀察公司的員工餐廳取餐設計,部分餐廳雖訂有取餐限制,但無規範的公司多採自由取餐,肉類和葷食會置於前區,蔬果置於後區,當員工取餐到最後,蔬果僅會拿取少量甚至不取,飲食不均衡。

根據國外少數研究結果建議,為提升員工蔬果攝取率,以人類對事物的感受帶來反射行為,稍加更改取餐順序,將蔬果置於前區之後,員工蔬果取用率提升,攝取葷食的量也會減少,執行後效果確實不錯。

隨國人也愛喝含糖飲料,為推廣職場多喝白開水、無糖茶飲等取代,陳叡瑜說,採取對飲料販賣機的每項飲料貼上熱量標籤,換算相當於喝下幾顆方糖之後,員工對比熱量0大卡的礦泉水和1罐達200多大卡的含糖飲料後,購買含糖飲料的比率下降。實地訪查一間飯店業者,在自由取用飲料機增添熱量標籤後,取用量降至原來的1/4,效果顯著。

國健署社區健康組組長林莉茹認為,職場若能從小地方開始改變,提升員工運動量,可將上下班打卡機設置於樓梯間,增加員工爬樓梯打卡的運動量,或推動辦公室健康操等,以運動券、蔬果當作獎勵,提升員工健康促進的意願。

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