親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

含膽鹼恐引血栓 雞蛋到底是心臟救主還是殺手?

2018-03-25 09:43元氣網 科學的養生保健/林慶順教授

2017年4月25日CBS News有這麼一則報導:Nutrient in meat and eggs may play role in blood clotting, heart attack risk(肉和蛋中的營養物質可能在血栓心臟病發作風險中起作用)。

這報導的出現,完全只因為一篇在醫學期刊Circulation(循環)發表的研究論文。這篇論文的標題是Gut Microbe-Generated Trimethylamine N-Oxide From Dietary Choline Is Prothrombotic in Subjects(由腸道微生物從膳食膽鹼產生的三甲胺N-氧化物會促進血栓形成)。

一籃雞蛋。報社資料照片
一籃雞蛋。報社資料照片

多年來,雞蛋一直被指責為心臟殺手,原因是認為它所含的高膽固醇,對心臟不利。

可是,近幾年來,偏偏又有人說雞蛋是心臟救主,原因是這個那個(多重因素)。

關於這兩極的爭論,我已發表了三篇相關的文章:

.高膽固醇食物讓你擔心嗎?

.雞蛋能預防心臟病?

.膽固醇迷思與反迷思

在這些爭論中,被指責為“壞蛋” 的,是食物中的膽固醇,說它會增加心血管疾病的風險。

但是,這些新聞報導裡的“新科壞蛋”,卻是膽鹼(Choline)。

很難想像,因為膽鹼是被許多營養學家定位為維他命,是B群維他命裡的一份子,是維護健康,包括降低心臟病風險的必需營養素。

那,膽鹼怎麼會從心臟救主變成心臟殺手呢?

雞蛋。圖/安南醫院提供
雞蛋。圖/安南醫院提供

在這篇剛發表的研究論文裡,克里夫蘭診所的研究人員報導說,膽鹼會被腸道微生物轉化成三甲胺N-氧化物(trimethylamine N-oxide ,縮寫成TMAO) ,而TMAO會促進血栓形成,從而增加心臟病風險。

膽鹼是廣泛存在於各種食物中,但以蛋黄的含量最高,達比重的8%~10%。

所以,這些新聞報導裡,幾乎都是以醒目的煎蛋做為插圖,明顯地是要吸引讀者注意。

只不過,如此對待雞蛋是公平嗎?

事實上,該研究報告所測試的是膽鹼補充劑,而非雞蛋

營養素(維他命,礦物質,等等),如果是來自補充劑,可能是有害的,但是,如果是來自食物,只要是適量,則是有益的。

所以,儘管研究報告裡所講的是膽鹼補充劑,媒體報導的,卻硬是要把雞蛋扯進來。

煎蛋。 圖/ingimage
煎蛋。 圖/ingimage

但是請別誤會,我絕非鼓勵放縱吃雞蛋。

在上述文章中,我一再強調「適量」。

只要是「適量」,譬如一天一個,或是根據個人健康情況及飲食習慣,酌量增減。雞蛋絕不是壞蛋。

總之,縱然是主流媒體,而非網路謠言,也還是要七分看三分信。

雞蛋
膽固醇
心臟病
血栓

科學的養生保健/林慶順教授

版主林慶順是加州大學舊金山分校(UCSF)醫學院的教授(22年,現已退休),擁有40年的醫學研究經驗,及在世界知名醫學期刊發表過近200篇研究論文。版主是用醫學研究及寫作的經驗來經營這個網站,發表基於科學證據的文章,主要目的是要破解流竄於網路的養生保健迷思與誤導。https://professorlin.com/

同類文章

高麗菜價崩!「蔬菜界人蔘」 3大好處CP值超高

糖尿病、高血壓、肥胖...短期就見效!連醫師都驚訝的醋洋蔥救命奇蹟

藜麥有5大好處 但這種病患攝取時要特別注意

芹菜汁萬靈丹? 專家:美麗的迷信

「明天見」的蔬菜 金針菇為何不能被胃酸分解?

在生酮飲食中增加碳水化合物 反而找回了健康

稱能抗癌太誇張 但地瓜的營養價值超乎你想像

麵包職人告訴你 使用人工香料不是秘密

手腳冰冷光吃薑母鴨不夠!補充這些營養讓身體從根本暖起來

想清肺就吃豬血跟鳳梨?醫師駁斥:逆轉肺疾的關鍵是這個

別再推「蜂蜜檸檬」了! 癌童母一語打臉吳蕚洋

吃早餐就可以減肥?專家:讓你的代謝作用正常化

比蜂蜜檸檬更好 水果水不怕胖

蜂蜜檸檬熱賣 牙醫、中醫、營養師這麼提醒

蜂蜜檸檬喝多恐變胖蛀牙 桑椹葡萄抗氧化力更好

好喝的蜂蜜檸檬怎麼做?營養師提醒注意蜂蜜這種成分

牛奶竟不是鈣質冠軍!補鈣食物前十名是它們

吳蕚洋力推「蜂蜜檸檬」除美容瘦身還有5大功效

美女冬天一定手腳冰冷?這個方法可翻轉宿命

毒素積在體內不自知?4種「毒素體質」用吃來改善

黃金奇異果營養價值較高嗎?維生素C含量解釋一切

鐵板麵不用選口味啦!蘑菇、黑胡椒、茄汁醬…配方幾乎都一樣?

羊肉爐進補可降血壓?學者籲健康補不傷身

吃薑母鴨血壓降? 專家:慢性病患別多吃

研究:喝薑母鴨湯竟血壓降 慢性病者勿自行食補

澱粉主食大車拚!米飯、饅頭、麵條 哪個最容易吃胖?

早餐店肉排都是膠水黏的重組肉?吃重組肉要注意什麼?

火鍋吃到飽 熱量得跑83圈操場

立冬了 飲食注意!火鍋吃到飽熱量需跑83圈操場才能消

提神又補充能量 這5種食物比咖啡更管用

猜你喜歡

3%青少年網路遊戲成癮 比英美德高3倍

居家收納這樣做/孩子長大屋變小 活動收納箱幫大忙

頸椎退化 易誤診巴金森氏症

深耕運動醫學 長庚亞運助金

李伯璋/醫者熱血仁心 AI取代不了

改善兒少網路成癮 專家建議向遊戲學習

腰酸背痛很正常?當心是多發性骨隨瘤

日台協與衛福部合作 邀長照人員赴日培訓

衛福部滅火「中秋不能烤肉」風波 可烤但注意餘炭處理

長時間玩電玩算不算成癮 專家說出現這三點更要當心

治療頑固型高血壓 腎交感神經阻斷術有效

三大文旦柚產區吃起來有何不同?專家這樣說

服用這些藥物的人 柚子要淺嘗即止

林靜芸/為什麼我們喜歡聽故事

【免費活動】新北連心憶路同行:107年新北市國際失智症月系列活動

高血壓原料藥現風波 測出新致癌物

新制明年元旦上路!蛋品、動物性油脂輸入前須先查廠

中秋烤肉當心「吃下一堆致癌物」 醫師3招預防

董氏籲揪出「藍瘦香菇族」找回真健康

地中海飲食「抗炎」 改善乾癬等皮膚病

適度走路、騎單車 肺阻塞患者死亡率大降

防制兒少酒害 學者籲設專責單位

驚!未成年飲酒 5年增2.5倍

中秋烤肉 減少高溫燒烤、多蔬果、少醬料

聽到名人罹癌才健檢? 醫師:不舒服就要上醫院

雙城健康講壇/控制LDL 有助預防心肌梗塞

雙城健康講壇/避空汙 最好有陽光時運動

雙城健康講壇 兩岸醫藥專家交流

群聚感染登革熱 婦忍5天才就醫

紅鼻子醫生送歡樂 癌童含笑離世

肺心為您/不只造成肺病 這些疾病也與空汙有關

肺心為您/兩岸交流 陸研發針刺麻醉、肺幹細胞移植

全球千萬人死於癌症 肺癌佔大宗

台南市出現第2例登革熱病情 這次的地點在佳里

住家臨近高風險區 新莊本土登革熱再添1例達33案

登革熱累計117例 疫情出現趨緩跡象

登革熱新增5例確診 台中占3例

登革熱發病5天才就醫 高市將究責個案

唇顎裂害鼻孔一大一小 卻是她筆下插畫最Q特色

高市三民區再現本土登革熱案例 6旬婦發病5天才就醫

商品推薦

贊助廣告

留言