親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

造成腎臟負擔 蛋白質吃多會導致洗腎嗎?

2017-10-22 10:07聯合報 記者王敏旭/報導

Q:為什麼老人蛋白質常攝取不足?

內湖國泰診所營養師張斯蘭說,根據衛福部針對65歲以上老人進行調查發現,老年人蛋白質攝取確實不夠,原因是「慢性疾病」所致,導致不敢吃肉,加上味覺退化、牙口等問題,不願意吃肉,使得蛋白質攝取量減少,甚至出現不足狀況。

張斯蘭說,老年人深怕食用過多的肉類食品,過量飽和脂肪酸影響慢性疾病,不過黃豆製品、蛋、魚等食材,因膽固醇較低且有豐富蛋白質含量,老年人在攝取這類蛋白質時,沒有膽固醇的疑慮。

至於年輕人通常會攝取足夠蛋白質,但也有可能攝取過多,尤其現在餐盒為搶客源,會強調雙主菜,有時候吃完一整餐,就已經符合一整天攝取的蛋白質量。

Q:蛋白質吃多了會造成腎臟的負擔嗎?「蛋白質吃多會洗腎」的觀念正確嗎?

攝取過量蛋白質,確實會造成腎臟負擔,張斯蘭說,蛋白質代謝後會出現含氮廢物,必須經由腎臟進行代謝,若吃下過多的蛋白質,就會增加腎臟負擔,影響腎功能。但偶爾一餐食用過多的蛋白質沒有關係,長期過量才會造成負擔。

過量的蛋白質是否造成洗腎?張斯蘭指出,沒有標準的答案,這必須回到民眾的活動量而定,倘若活動量不足,又攝取超過自己的需求量,一定會造成腎臟負擔。她說,正確飲食觀念,必須依衛福部每日飲食指南建議的攝取量,並分有成人、老人與幼兒,每個年齡層依身體需求不同而有所改變。

每日飲食指南是一種「範圍」概念,以肉類為例是建議4到8份,民眾必須考量自己的活動量,從事勞力工作者可以食用8份的肉量;長期坐在辦公室內,身材又屬於瘦小者,肉只需要4份就足夠,每個人狀況不盡相同。

Q:腎臟病患該怎麼攝取蛋白質,才不會造成負擔?

營養師張斯蘭建議,腎臟病患者必須諮詢醫師與營養師,總熱量必須攝取足夠,才不會造成吃進去的蛋白質成為熱量消耗,最後變成營養不良,醫師或營養師會依病患個人狀況進行設計。

張斯蘭指出,腎臟病患者攝取蛋白質以優質蛋白為主,也可食用低氮澱粉,減少攝取到非優質蛋白。

Q:想增加肌肉量的人應該怎麼吃,如何搭配運動?

恩主公醫院營養師王偉勳表示,想要增加肌肉的第一步就是增加熱量攝取,這和減脂是相反的,對於想要長肌肉的人來說,一天2千大卡的熱量是不足以讓肌肉增長的,最好的作法是找出自己的基礎代謝量(BMR),並至少增加500大卡來當作要增強肌肉的攝取量。

但是,人體不可能只會把多的熱量轉成肌肉,脂肪一定也會增加。王偉勳說,如果想要快速看到充滿肌肉的身體,在增加肌肉的飲食期間,一周五次配合30分鐘的高強度有氧運動,就可以看到肌肉增長而維持低體脂率。

王偉勳說,為增加肌肉量所攝取的熱量選擇,應該是以高品質的熱量來源,不能用油脂或糖來補充熱量,盡量使用高品質的蛋白質來取代,譬如將蛋白粉加上一些燕麥、杏仁、堅果,就是有效增加肌肉量所需的蛋白質。

亞東醫院營養師蔡淑敏表示,平常飲食的攝取上,若能吃進更多優質蛋白質,對增加肌肉有更好幫助,如果能避開豬肉、牛肉等紅肉,選擇雞胸肉、雞蛋、魚類海鮮、低脂牛奶,都是讓肌肉量有效增加的不錯食品。

運動增強肌力 試試這些方法

亞東醫院復健科醫師陳冠誠表示,每個人都有偏好的運動方式,想加強爆發力、肌耐力,其實不必選擇特定運動,只要在平常運動上動個手腳即可。例如健走,要訓練肌耐力就拉長健走距離,大步走,肌肉盡量繃緊、使力地走。要加強爆發力就在身上掛個渦輪引擎,速度加快、步伐縮小、雙臂擺動幅度再誇張一點,想像自己是競走選手。

在家就能輕鬆訓練肌力。陳冠誠說,上肢肌力訓練,只要拿600cc的水瓶,雙手或單手向前舉平,或是手肘彎曲,都能有效訓練上肢肌力;下肢肌力靠抬腳姿勢,可在腳踝或腿上綁沙袋或有重量物品,踏台階或是坐在椅子上,腳離地伸直,都是訓練下肢肌力的方式。

陳冠誠表示,運動型的肌力訓練,包含跳繩、側舉啞鈴、大步走或快步走、游泳等,但任何運動前一定要做好熱身,同時也要注意用力方式與姿勢,以及正確的運動方式,了解自己的身體狀況,並在運動後要足夠休息,讓肌肉有自癒能力恢復正常,才是有效增加肌力的方式。

訓練下肢肌力:坐在椅子上,腳離地伸直(圖)或是準備穩固的小凳子,做上下台階動作。...
訓練下肢肌力:坐在椅子上,腳離地伸直(圖)或是準備穩固的小凳子,做上下台階動作。 圖/亞東醫院提供
訓練下肢肌力:坐在椅子上,腳離地伸直(圖)或是準備穩固的小凳子,做上下台階動作。...
訓練下肢肌力:坐在椅子上,腳離地伸直(圖)或是準備穩固的小凳子,做上下台階動作。 圖/亞東醫院提供
訓練上肢肌力:拿600cc水瓶,雙手或單手向前舉平,或是手肘彎曲。 圖/亞東醫院...
訓練上肢肌力:拿600cc水瓶,雙手或單手向前舉平,或是手肘彎曲。 圖/亞東醫院提供
訓練上肢肌力:拿600cc水瓶,雙手或單手向前舉平,或是手肘彎曲。 圖/亞東醫院...
訓練上肢肌力:拿600cc水瓶,雙手或單手向前舉平,或是手肘彎曲。 圖/亞東醫院提供

蛋白質
腎臟病
洗腎
有氧運動
肌力訓練

延伸閱讀

同類文章

99%國人乳品攝取不足 一天至少1.5份

筋骨受傷的人別吃香蕉?營養師:確實有根據

愛吃水果、吃得清淡卻得脂肪肝?醫生點出關鍵因素

雞腿是雞身上最值得吃的部位嗎?雞胸、雞腿、雞翅比一比

五穀雜糧健脾養胃 搭配2種食物還能助消化、改善疲勞

蝦頭能不能吃?營養師:蝦子真的需挑掉是這2部位

米飯久放小心仙人掌桿菌惹禍!遵守5原則預防食品中毒!

草莓益心助消化! 錯誤清洗恐將農藥一併吃下肚

5種常見「補腎」法 不但無效還可能毀掉你的腎

維他命K可助減緩老化 老年人應多攝取這些食物

多吃乳製品能長壽嗎?哈佛做了22萬人追蹤研究

長期不喝牛奶身體會有什麼影響?營養師教怎補強

外食鹽分過高?醫師教怎算常見小吃鹽鈉有無超標

提升秋冬的免疫力 日本國寶級料理家都會製作這道食物

怎麼穿都還是好冷? 常吃8樣食物讓你從胃暖到心

魚丸、蝦丸裡真有魚蝦肉嗎?主要成分是這些添加物

比馬鈴薯營養美味 台灣這款常見主食成美國人新寵

「排毒」從斷食開始?專家教你搞懂3種斷食法要怎麼吃才對

早餐到底要吃什麼?日本國寶級料理家推薦這道食物

愛吃拉麵注意!日本研究:拉麵店盛行地區 這種病死亡風險愈高

卵磷脂高出雞蛋3倍!專家揭小小一顆鵪鶉蛋有多營養

吃素、不吃穀物讓人更健康?BBC紀錄片狂打網紅的臉

塑膠包裝的微波食品安全嗎?一個關鍵遠離有害物質

「過午不食」對身體到底好不好?名醫用科學實驗檢視

年末聚餐季 3招助你不發福

天冷吃鍋怕胖? 醫師:別吃湯尾粥

天冷吃鍋又怕胖 營養師提醒:最後一步這樣煮就毀了

年末聚餐一直來 減重名醫傳授抑制食慾妙招

低熱量、多維生素 火鍋最搭的「打某菜」多吃不怕胖

順著生活作息喝更健康!營養師提醒喝咖啡注意3件事

猜你喜歡

生日有「1」或「2」 百元入住台南趣淘漫旅

別再將錢尿到馬桶裡!維他命只是創造「很貴的尿液」

蝦頭能不能吃?營養師:蝦子真的需挑掉是這2部位

羽絨衣手洗還是丟洗衣機?日本家事達人:脫完水放這個,衣物更快乾

顛覆傳統!日本名醫建議:想健康,就「不要跑步」!

45~59歲是健康關鍵期 謹守「二八法則」讓你更長壽

愛吃水果、吃得清淡卻得脂肪肝?醫生點出關鍵因素

日本人為何長壽?專家分析飲食三大特色讓他們更健康

提升秋冬的免疫力 日本國寶級料理家都會製作這道食物

不想坐輪椅活到老?86歲國寶大師司馬中原分享5秘訣

雞腿是雞身上最值得吃的部位嗎?雞胸、雞腿、雞翅比一比

洗碗精不要「加水稀釋」 醫師:更容易腐壞變質

微波爐陳年油垢怎麼清?一杯水讓微波爐亮晶晶

鐵質豐富替代紅肉最佳!素食者缺鐵可多吃這種菜

小包乾燥劑該留還是丟?衛福部來解答

卵子品質好不好,看分泌物就知道?醫師這麼說

怎麼穿都還是好冷? 常吃8樣食物讓你從胃暖到心

一口飯讓長輩進加護病房?老年人做事要「七慢」

愛吃拉麵注意!日本研究:拉麵店盛行地區 這種病死亡風險愈高

冬天家裡沒陽光、溼氣重?5秘訣不讓屋裡發霉

羊肉太腥、茄子太油、蒸蛋不嫩?你只是沒掌握技巧

維他命K可助減緩老化 老年人應多攝取這些食物

比馬鈴薯營養美味 台灣這款常見主食成美國人新寵

毛衣縮水怎補救?怎洗才不會變形?3招讓毛衣不怕洗

多吃乳製品能長壽嗎?哈佛做了22萬人追蹤研究

動錯又吃錯 肌少症纏上熟齡族

豬肝補血效果好卻被說很毒?營養師教安全吃豬肝

筋骨受傷的人別吃香蕉?營養師:確實有根據

不失敗的鑄鐵鍋麵包

「排毒」從斷食開始?專家教你搞懂3種斷食法要怎麼吃才對

米飯久放小心仙人掌桿菌惹禍!遵守5原則預防食品中毒!

商品推薦

贊助廣告

留言