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吃歐洲豬肉染E肝? 食藥署:不生食就可避免

歐洲近日傳出毒豬肉事件。圖/報系資料照
歐洲近日傳出毒豬肉事件。圖/報系資料照

外媒報導,歐洲出現疑似食用豬肉感染E型肝炎病毒案。衛福部食藥署指出,E肝病毒流行區通常發生在環境衛生不好的區域,且因豬肉未煮熟,使肉中的病毒被民眾吃下肚。為防E肝病毒感染,吃豬肉應徹底加熱,才能食的安全。

根據外媒報導,英國2014到2016年針對罹患E肝病患進行流行病學調查研究,發現病人染E肝病毒與食用超市販售的即食香腸有關,其豬肉來源包括荷蘭與德國。南韓政府日前還對此宣布,暫停銷售歐洲進口的香腸或火腿等豬肉產品。

食藥署食品組科長吳宗熹表示,國人吃的豬肉產品,97%來自國產豬,僅3%來自國外進口,且進口豬又以美國、加拿大為進口大宗,歐洲豬肉量比率極低。目前台灣有進口的歐洲豬國家為荷蘭、西班牙、瑞典、丹麥、匈牙利等。

吳宗熹強調,E肝病毒流行區通常在環境衛生差的地方,多是因水源遭受汙染所致,也可能是糞口途徑傳染。依國外研究資料,在豬血及豬糞中,也可分離出基因序列相當近人類E肝病毒的病毒,若沒有煮熟就吃,很可能會感染病毒。

歐盟食安局也指出,食用未煮熟的豬肉或內臟,是E肝病毒最常見的感染途徑,部分國家習慣吃未完全煮熟的香腸,才因此感染。吳宗熹說,國人吃豬肉的習慣,都會肉煮熟吃,風險較低。

不過,食藥署依然提消費者,應選新鮮豬肉食材,且應把豬肉徹底加熱吃,豬肉的中心溫度要超過70度,處理生熟食也應使用不同器具,避免交叉汙染,民眾飯前便後也應先洗手。至於輸入業者,食藥署也呼籲業者確認外國供應商提供符合安全衛生條件的肉品,並落實輸入肉品的儲運自主管理、源頭產製管理。

肝炎 豬肉 熟食

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